大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
宝宝吃黄豆推荐食谱
米豆浆
1、食材：
黄豆(提前泡一夜)2把，大米1把，辅料糖适。
2、做法：
（1）将泡发好的黄豆和米一起清洗干净。
（2）放入豆浆机中，倒入不低于最低刻度的水，启动五谷豆浆键。
（3）磨好的豆浆过漏掉豆渣。
（4）调入适量白糖趁热搅匀。
（5）提味，再炖2-3分钟即可。
小米黄豆粥
1、食材：
黄豆10克、小米30克、白糖2克、葱花少许。
2、做法：
（1）将小米洗净，加水浸泡；黄豆洗净捞出煮熟。
（2）锅置火上，加入适量水，放入小米，大火煮至水开之后加入黄豆，改小火熬煮。
（3）煮至粥烂汤稠后加白糖即可。可根据宝宝的口味添加少许葱花。
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