山药和肉怎么做好吃？山药是生活中常见的食材，健脾理气，很多人喜爱吃山药，那山药和肉怎么搭配好吃呢？下面就来具体看看吧。
山药炒肉
材料：山药，肉，木耳，辣椒，植物油，盐，鸡精，料酒
做法：
1、干木耳热水泡好，肉切成肉片备用，辣椒切片。
2、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏。
3、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒，放入辣椒木耳翻炒，放盐。
4、放入山药，因为水过，熟的很好炒，放点水和鸡精，起锅装盘。
山药瘦肉汤
食材：铁棍山药适量、猪瘦肉适量、红枣两颗、盐少许、葱少许、生粉少许、料酒少许
做法：
1、瘦肉切成片加少许生粉和料酒捏上劲。
2、山药去皮切成片。
3、锅中注入适量清水，放入山药和红枣加盖煮十分钟。
4、十分钟后加入肉片继续煮三分钟。
5、然后加入少许盐调味。
6、撒上葱花即可出锅。
山药炖肉
原料：五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等
做法：
1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。
3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
4、倒入老抽，放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖。
5、炖到肉用筷子一下就穿透时，加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去。
6、再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅。
山药瘦肉粥
用料：山药、大米、生姜、油、盐、鸡精、瘦肉、生粉、生抽
做法：
1、取一砂锅，把适量的米淘洗干净，加入平时煮粥量的清水，放入油、生姜片开火煮至沸腾，用勺子不定时的搅拌防止粘锅。
2、煮米的同时，把瘦肉切丝，用淀粉和少许生抽腌制均匀。
3、山药去皮，切成小丁待用。
4、煮到米开花无硬心时，捞出一半的米待用，锅中继续煮。
5、煮到米汤开始浓稠，变成奶白色时，放山药在锅中，并加适量的盐，搅拌均匀。
7、吃之前把之前盛出来的米，倒入粥里面。
