桑葚吃多了可能会引起上火流鼻血，因为桑葚含有的挥发油成份有刺激性，吃多了不仅上火，严重者还会流鼻血，建议适量食用为好，建议每人每天每次1-2两(50g -75g)。
如果吃桑葚导致了上火，应立即停止食用，多喝点温水，喝点下火的绿豆汤，另外建议食用桑葚时可以搭配山竹一起食用，山竹具有很好的下火作用，搭配食用以防止出现上火症状。
桑葚中含有一种叫做挥发油的物质，能够抑制肠道内的多种消化酶，从而造成肠道细胞中毒死亡，严重情况还会引发出血性肠炎及出鼻血等症状。
桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸成分，当人体摄入过量时，此成分堆积容易引发溶血性肠炎，建议控制好量较好。
桑葚虽然营养丰富，含多种氨基酸、维生素，但性寒，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等，最好一天食用别超过20颗，脾胃虚弱容易腹泻的人更要少吃。尽量别和苦瓜、番茄、茭白、荸荠、百合等食物一起吃，否则太寒。
1、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
3、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
4、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
5、尽量别空腹吃，对营养吸收不好。
