机体衰老与氧自由基引发的脂质过氧化作用密切相关。桑椹具有多种活性成分，具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长。桑果汁还能有效清除自由基，抗脂质过氧化，通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸和苹果酸等营养物质，可以分解身体内脂肪、淀粉和蛋白质，促进肠胃的消化和吸收。经常喝点桑葚冰糖水，可以缓解因肠道津液不足所导致的大便干燥，进而可以帮助我们缓解便秘的症状。从而达到润肠通便的功效。
桑葚中含有大量人体所需的营养物质，还含有乌发素，经常食用桑葚可以让我们的头发变得乌黑有光泽。因此如果头发枯燥、有白发、营养不良，那是可以喝点桑葚干泡水的，可以让头发变得乌黑亮丽，脱发再生。
桑葚干泡水喝的功效和作用：滋阴养血
桑葚具有滋阴养血的功效，主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，凡阴虚有火者，皆可将桑葚作为辅助食疗果品。桑葚中铁元素含量极高，铁是血液中血红蛋白的主要组成原料，吃桑葚补铁能促进造血，防治缺铁性贫血。
因为桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进肠胃分泌消化液，帮助脂肪、蛋白质及淀粉的分解消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A原、B1、B2、PP及C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚干泡水喝具有增强血液新陈代谢能力，提高身体素质的功效。
桑葚干泡水喝的功效和作用：抗癌降脂降糖
抗癌防癌以及降低血脂和血糖也是桑葚干的重要功效之一，因为它内部含有白黎芦醇，这种物质在人体中能减少癌细胞的生成，对血液中血栓的生成也有很强的阻止功效，因此桑葚干是一种天然的保健佳品。
1、少年儿童
桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，因此少年儿童不宜吃桑葚，同样的也不适合喝桑葚干泡水。
2、经期女性
桑葚干品性微寒，女性月经期尽量就不要喝桑葚干泡的水，也最好不要吃太多桑葚，以免寒气入侵身体，引起经期腹痛。
3、其它人群
脾虚便溏者亦不宜吃桑葚，桑葚偏寒，容易加重腹泻的症状。桑葚生湿生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜多吃。对桑葚过敏者不宜饮用。
