铁皮枫斗是由新鲜的铁皮石斛经过特殊的工艺晾晒并卷制而成的，但本身还是含有微量的水分的，如果不保持通风的话，干石斛会因为自身的水分而发霉，因此家里如果有大量的铁皮枫斗最好放置在阴凉通风的地方，同时要避免阳光直射，最后就是每隔一段时间检查一下有没有霉变、发潮等异常。
如果是比较潮湿的阴雨天气建议将铁皮枫斗密封装袋后放入冰箱冷冻柜保存。
1、冷藏保存
将铁皮石斛用纸或布袋包裹放在冰箱的保鲜层，温度一般控制在3-5℃。虽然低温下的铁皮石斛鲜条可保存3个月左右时间，需要注意的是新鲜的铁皮石斛保存时最主要的是不能密闭。
2、阴凉通风处保存
一般情况下新鲜的铁皮石斛只要将铁皮石斛鲜品从包装中取出来，放在阴凉的地方，保持通风就可以了(夏天除外)。每隔一段时间检查下(建议一个月)，因为石斛鲜品自然放着是会发芽甚至开花的，一旦发芽开花了，石斛鲜条就会变成“老条”。“
