西葫芦是生活中常见的一种菜，营养价值极高，味道鲜嫩可口，能够有效的提高人体免疫力、起到抗病毒抗肿瘤的作用。那么孕妇到底能吃西葫芦吗？
孕妇能吃西葫芦吗
孕妇是可以吃西葫芦的。西葫芦的营养价值极高，富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素等物质，能够调节人体代谢，对于怀孕的女性来讲，可以补充其身体所需要的维生素和微量元素。孕妇吃西葫芦对身体是有益而无一害的。
孕妇吃西葫芦的好处：
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，能够起到抗癌防癌的功效。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
5、能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
6、西葫芦有一定的清热，除烦，利水的作用。而且清炒西葫芦还可以起到开胃的作用。
孕妇吃西葫芦的注意事项
1、西葫芦的营养非常的丰富，而且这种蔬菜比较容易消化和吸收营养，这种食物在烹饪上不能煮得太烂，是因为西葫芦煮得太烂，容易造成营养损失。
2、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
3、西葫芦在盐水中浸泡，可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。
4、脾胃虚寒的人慎食西葫芦。
5、西葫芦不宜生吃。
6、西葫芦不能和芦笋一同食用，否则会加重脾胃虚寒。
7、高温炒蔬菜会释放致癌物，炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺”。
西葫芦的做法
凉拌西葫芦
材料：西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺油1大勺，醋1小勺。
做法：
1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮。
2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份。
3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎。
4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水)。
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味。
6、炸好的花椒、辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
西葫芦烩番茄
材料：西葫芦一个，番茄2个。
做法：
1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。
2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒。(番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)
4、倒入西葫芦，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
