姜薯是广东省汕头市潮阳区的一种特色薯类，过去一般只在潮阳县和惠来县的部分沿海山地种植，下面来了解一下姜薯的功效与作用。
姜薯的功效与作用
主治：温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血。
从中医角度来讲，姜薯可以温肺止咳、通经下乳、健脾开胃、补肾、润肠通便。对于肺热导致的咳嗽，和产后乳汁不通、月经不调有一定的改善作用，而且可以促进食欲。
从营养学的角度来讲，姜薯中的淀粉、糖分含量都比较丰富，不但可以为人体的代谢提供能量，还可以降低血压、降低血脂、促进肠道蠕动、改善便秘现象。
1、维持酸碱平衡
姜薯是一种味道软糯，滋味诱人的健康食材，它还有多种对人体有益的营养，而且它是典型的碱性食物，人们使用它后能加快身体里多种酸性物质代谢，并能维持人体内部环境的酸碱平衡，它能防止酸性体质出现也能预防亚健康，对维持人体健康和延缓人体衰老都有一定好处。
2、营养神经
姜薯中含有丰富黏液蛋白和多种氨基酸以及丰富的矿物质，这些物质被人体吸收后能直接作用于人类的中枢神经，它们能营养神经元也能提高人类中枢神经功能，对人类的神经衰弱和焦虑，抑郁，烦躁不安等症都有一定调理作用。姜薯中还含有丰富的磷脂，这种物质对脑细胞再生有一定促进作用，它能提高人类大脑功能也能增强记忆力。
3、预防高血糖
日常生活中，人们多吃姜薯还能预防高血糖发生，因为姜薯本身就是一种低脂低热量而且低糖的健康食材，它含有的黏液蛋白在被人体吸收后能抑制人体对糖尿病，不知道吸收并能促进胰岛素再生，能增强人体自身耐糖性也能让人体血糖指数保持正常稳定状态，而那些已经出现高血糖或糖尿病的人在食用姜薯以后还能让血糖慢慢恢复正常。
姜薯的做法推荐
姜薯糖水
材料：姜薯4、5条、白糖适量
1、把姜薯的须拔掉，再清洗干净，接着在水里去皮，以防变色。
2、再将姜薯洗净，刨成薄片待用。
3、在锅中加入适量水，煮沸，放进姜薯煮一会，再加入适量白糖，用勺子搅拌均匀即可。
芋圆姜薯甜汤
材料：南瓜200克、木薯淀粉140克(放入南瓜中)、红薯150克、木薯淀粉50克(放入红薯中)、温开水适量、姜薯500克、清水适量、冰糖适量
做法：
1.南瓜、红薯去皮洗净切成薄片盖上保鲜膜放入微波炉或者蒸锅蒸熟;
2.用勺子压成泥(这里只拍南瓜的);
3.加入木薯淀粉;
4.揉成团备用，红薯也是一样做法，但这次买的红薯比较粉，没什么水份，加了50克木薯淀粉太干，所以我边加水边揉成团为止;
5.把面团揉成长条，然后切成小粒即可也可以揉成圆形;
6.依次做好所有的芋圆;
7.姜薯擦成薄薄的一片，然后用清水浸泡备用;
8.锅中倒入适量清水烧开后放入芋圆;
9.烧至芋圆浮起来下姜薯;
10.大火烧开后捞出浮沫;
11.其间用汤勺来回搅拌，免得糊底;
12.煮至姜薯浮上来加入冰糖，煮至冰糖融化即可盛出食用。
