湿法工艺奶粉会结块吗?奶粉一般有混湿工艺、干法和湿法工艺三种，制作的步骤是不一样的，那湿法工艺制作的奶粉是会容易结块吗?
湿法工艺奶粉会结块吗?
会有一点点，但属于正常情况。
说明：
由于长期静止或静电吸附，奶粉中可能会存在一些软块，用奶勺轻触可散开。若存在硬块，不排除是此奶粉破损受潮所致。
奶粉含有一定的水分是正常的，奶粉在装运期间可能变得紧实。所以出现轻微结块，结块轻轻碰撞即会散开的现象是正常的，并不是品质问题。
奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，打开罐后会发现奶粉是结成一小团状，这不是结块， 无须担心，只要用汤匙轻轻推开， 奶粉便会马上变成细滑的粉状，其营养成份和质量是不受影响的。
如何辨别湿法工艺与干法工艺?
湿法与干法工艺的奶粉可从奶粉外包装的配料表上面来区分：
如果配料表第一项是“生牛乳或是鲜牛乳”，那就是湿法工艺。
如果是“全脂奶粉、脱脂奶粉或脱脂乳粉等”，就是干法工艺或干湿混合工艺。
奶粉干湿法工艺有什么区别?
1、流程不同
干法工艺：
过程简单一些，采用干法工艺生产奶粉的企业一般没有自己的牧场，主要通过直接购买原料基粉(又称大包粉)配上各种营养混合搅拌制成。
湿法工艺：
湿法工艺的生产过程就是按比例将鲜牛乳与液态营养素进行混合，将混合后的乳液输送到蒸发塔顶部进行雾化干燥，经过高温蒸发干燥后的乳液到达塔底就成为奶粉。
2、优缺点不同
干法工艺：
优点：
干法工艺不经过二次高温处理，只通过提高生产车间的洁净度，控制隧道杀菌和臭氧杀菌灯微生物感染，营养成分损失较小，干法工艺在这方面占有绝对的优势。
干法工艺不受产奶季节和产奶量等因素的影响，其简洁的生产流程更是有利于乳企对奶源提出严格的要求。
缺点：
从某方面来讲干法工艺是对干粉搅拌，在均一性方面可能会较差一点。
湿法工艺：
优点：
湿法工艺制成的奶粉，孩子喝了不上火，也不容易引起便秘，而且消化吸收比较好，对宝宝增加免疫力很有帮助。
3、特点不同
干法工艺：
搅拌过程中不但不能保证奶粉中的营养素分布均匀，而且拆开基粉包装及混合营养素等多个中间步骤存在二次污染的风险。而基粉主要采用超高温瞬时灭菌方式制成，在这个过程中，牛奶中的维生素等一些不耐热营养成分遭到破坏，乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生反应，破坏原有风味。同时，鲜奶中的赖氨酸、钙、维生素B2等成分失去活性。
湿法工艺：
具体生产流程复杂严格，经过多重过滤和杀菌，由于制粉过程在密封环境中完成，减少了二次污染。湿法工艺生产的奶粉新鲜，营养均衡，易溶解，易吸收。
湿法工艺生产成本高，工艺难度大，设备复杂昂贵占地面积大等特点，让很多小企业无法采用。对于重视奶源建设的奶粉企业来讲，湿法工艺才是最好的选择。采用湿法工艺生产的婴幼儿奶粉才是对宝宝的健康成长最有利的。
