伊利奶粉是湿法工艺吗?湿法工艺指的是奶粉的一种工艺做法，一般情况下分为三种工艺，那伊利奶粉是属于湿法工艺还是干法呢?
伊利奶粉是湿法工艺吗?
是的，伊利奶粉采用的是湿法工艺。
说明：
奶粉制作工艺有干法和湿法两种。
湿法是先将所有的成分溶解成液体后按比例混在一起，再进行喷雾。
干法是将固态的原料经过粉碎、过筛后用物理方式进行混合，工艺相对简单。
这两种技术加工后的奶粉在色泽、密度上有一定区别。
湿法是先将配方成分按不同比例液化再干燥，这样会混合得很均匀，干混出来的奶粉在速溶性上要差一些。使用干法或湿法和牛奶使用的配方中微量元素差异而不同，有些配方奶很难通过湿法来干燥，就会选择干法。
伊利奶粉制作工艺过程介绍
每一罐伊利奶粉从原奶运输到包装完成，走进商超终端，都要经过16个关键细节。这其中包括冷链运输、浓缩、干燥及检测等，充分体现了伊利奶粉严格的生产过程与高标准的质量保证能力。
当原奶经过冷链运输到达奶粉工厂后，经过高温杀菌后进入“自动化配料工序”阶段，以使奶粉营养结构更近似于母乳。
奶粉在干燥之前要进行浓缩，伊利采用丹麦GEA公司的五效降膜式蒸发器。它是领先的用于生产配方奶粉的降膜式蒸发器，最大蒸发量可以达到60吨/小时，目前实现每小时蒸发量48吨/小时。
据了解，液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快，其沸点因压力而变化，压力增大，沸点升高，压力小，沸点降低。业内人士称，牛奶在101kPa下，沸点为100℃，而在真空度82.7～90.6KPa下，沸点仅为45～55℃。
由于在较低温度下蒸发，可以节省大量能源。
同时，由于物料不受高温影响，避免了热不稳定成分的破坏和损失，更好地保存了原料的营养成分和香气。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料，低温蒸发可防止物料焦化。
关于伊利奶粉的几个问题解答
1、奶粉在干燥的过程中，会不会因为温度过高而导致营养流失?
奶粉干燥过程中的温度不高，通常热风进口处的温度为130-150℃左右，出口处的温度为60℃左右，奶粉干燥过程中，即从液体变成固体过程中，瞬间完成蒸发，干燥，变成粉末，然后迅速出粉。
实际奶粉干燥过程中原料的温度不高，只有60多度，同时很快降低到30℃左右。因此通常情况下营养物质几
乎不会流失，要说营养物质流失主要是一些维生素类物质，如维生素C发生一些流失。
2、伊利使用44.3米高的干燥塔?干燥塔的高度对功效有影响吗?
干燥塔的高度对物料干燥时在空中的滞留时间有一定的影响，干燥塔越高，物料干燥时在空中的滞留时间越长。因此使用高的干燥塔，可以适当降低干燥时的温度，更好地保持产品的品质，降低营养物质的流失。
3、奶粉的生产过程中包括浓缩、干燥等步骤，为什么不直接干燥而是要先经过浓缩这一步，这样做可以减少成分损失吗?
奶粉的生产过程中包括浓缩、干燥等过程。喷雾干燥前需要先经过浓缩，通常利用真空浓缩，浓缩到原体积的1/4左右。这样可以提高喷雾干燥时物料的浓度，降低喷雾干燥时的水分蒸发量，从而提高产品的品质，降低营养成分的损失。
另外一方面，从物料干燥时能耗来看，蒸发同样的水分，真空浓缩消耗的能量要低于喷雾干燥时消耗的能量，也就是喷雾干燥前，经过浓缩可以节省能耗。
