蒜蓉拌茄子的做法准备食材:茄子2根
米醋1大匙
冰块水适量
蒜头1大瓣
辣椒1根
香菜
酱油膏1大匙
黑醋1大匙
细砂糖1小匙
芝麻香油1小匙
1、准备好所需材料,预先煮一锅热水,水滚后加入白醋备用,另外准备一大汤碗冰块水备用
2、准备蒜蓉酱,将蒜头及辣椒都切碎,香菜或九层塔切末,将所有蒜蓉酱材料都混合均匀即可
3、茄子先切成段,再剖成半片状
4、将茄子下锅汆烫至熟(水滚时茄子再下锅,煮约3-5分钟)
5、烫煮熟的茄子起锅后,立刻放入冰块水进行冰镇降温,冰镇时间约1-2分钟即可将茄子沥干
6、將冰镇好的茄子摆盘,淋上特制的蒜蓉酱就完成了
营养小贴士:茄子性味甘寒,但富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,有活血化淤,清热消肿、宽肠之功效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等,对内痔便血有很好的
疗效。
但是也并非所有体质的孕妇都可以放心食用茄子。由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,因此,身体体弱,有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、
哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。另外,手术前也不要吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。