【家常豆腐的做法】家常豆腐的家常做法

主料 豆腐500克 猪五花肉300克 辅料 盐一勺 鲜酱油一茶匙 红尖椒三根 葱两根 姜一块 油一勺 制作步骤

1.猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。

2.红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。

3.豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。

4.锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。

5.等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。

6.把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。

7.放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。

8.倒入适量的清水。

9.水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。

10.撒入少许精盐。

11.倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。 小贴士 1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可。2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。