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【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法

来源:宝儿贝贝馆    阅读: 9.76K 次
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老豆腐的做法:大蒜烧老豆腐

材料:老豆腐200g、青大蒜150g、油适量、生抽适量、酱肉适量。

做法:

1、将大蒜去根去老叶后洗净。

2、切一寸左右长。

3、压板老豆腐一块。

4、切成小方块。

5、取少许酱肉切成肉丁。

6、坐锅热油比炒菜多些。

7、下豆腐块煎。

8、煎至两面金黄盛出,撒入少许食盐入味(趁机吃几块刚刚煎好的蛮好吃滴)。

9、锅里剩下的油留少许。

10、下大蒜根茎煸炒,叶子不要加入。

11、加肉丁煸炒。

12、煎好的豆腐一起拌入。

13、再加蒜叶拌炒

14、加少许生抽调鲜即可出锅。

【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法

老豆腐的做法:家常老豆腐

材料:老豆腐250g、红椒1个、蒜苔2根、蚝油1勺、生抽1勺、盐1勺、香油3勺。

做法:

1、豆腐切成小块待用。

2、蒜苔、红椒切成小粒待用。

3、锅里下2大勺油烧热,放入豆腐块,撒上盐,中火慢煎。

4、慢火煎至金黄色,翻其另一面煎黄(用小火煎)即可盛出。

5、另起锅下1勺油烧热,放入蒜苔、红椒粒翻炒一会。

6、倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油,搅拌均匀煮一会即好。

7、把做好的酱汁淋到豆腐上,拌匀即可开吃。

【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法 第2张

老豆腐的做法:肉末老豆腐

材料:老豆腐450g、油适量、盐适量、辣椒1个、老抽适量、猪肉末适量。

做法:

1、准备所需主料。

2、锅中放入食用油,油温高放入豆腐煎。

3、煎至一面金黄换另外一面。

4、全部煎好后,留少许食用油,放了辣椒。

5、放入肉末煸炒。

6、煸炒至肉末变色,放入豆腐,老抽。

7、放入盐,适量水。

8、等到汤汁基本收干即可。

【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法 第3张

老豆腐的做法:红烧小排骨老豆腐

材料:小排骨500g、老豆腐200g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、生姜片适量、料酒适量、生粉适量、葱花适量。

做法:

1、小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分,用盐、生粉、料酒腌制2小时。

2、老豆腐切片。

3、准备调料。

4、先热锅后倒入油,油温5分热倒入排骨。

5、煎炸至变色马上捞起。

6、再下入豆腐煎至两面金黄捞起。

7、锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化。

8、倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒。

9、倒入豆腐,加入生抽和老抽。

10、加入开水,要一次加足。

11、盖上大火烧开后转小火半小时。

12、之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火。

13、盛入碗中,撒上葱花。

【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法 第4张

老豆腐的做法:牛肉豆腐夹

材料:老豆腐适量、牛肉200g、辣椒酱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、老抽适量。

做法:

1、准备好老豆腐,用模具将豆腐做成心形,剩余的豆腐留下备用,再切开形成豆腐夹。

2、姜切末、将牛肉剁成泥,加入适量老抽、姜末、剩余的豆腐,抓拌均匀,然后将牛肉馅塞入豆腐夹中。

3、锅中放入油,将豆腐夹放入锅中,轮流煎至两面金黄,盛出。

4、锅留底油,倒入一勺辣椒酱,炒出红油,加入少量清水,再将豆腐夹放入锅中,淋入适量料酒、生抽,加少许白糖,来回晃动均匀,焖煮一分钟,即可出锅装盘,最后将剩余的酱汁浇入豆腐夹之上,就可以愉快的享用啦。

【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法 第5张

老豆腐的做法:脆皮茄汁水豆腐

材料:老豆腐1块、盐适量、水淀粉适量、陈醋适量、白糖适量、番茄汁适量、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋2个。

做法:

1、老豆腐切厚片。

2、碗里打入两个鸡蛋,打至蛋液蓬松。

3、准备好面粉和面包糠。豆腐裹上面粉,再裹上蛋液,放入面包糠中裹匀。

4、小半锅油烧至六成热,下入豆腐,炸至两面金黄、酥脆,捞出装入盘中。

5、锅留底油,倒入番茄汁、两勺白糖、半勺盐、适量陈醋 搅拌均匀,煮开后,加入适量水淀粉、少量食用油,拌匀,淋在豆腐上即可。

【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法 第6张

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