宝宝的零食，不光要高营养，还得零添加哦！

宝宝的零食，不光要高营养，还得零添加哦！今天给大家介绍的是杏仁瓦片。麻麻们也可以用黑芝麻、白芝麻、亚麻籽等其它坚果代替杏仁，做出更多种瓦片。

瓦片做起来很简单，烘培零基础的麻麻也可以尝试哦！今天给大家介绍的是杏仁瓦片。麻麻们也可以用黑芝麻、白芝麻、亚麻籽等其它坚果代替杏仁，做出更多种瓦片。

坚果除了含有优质脂肪、蛋白质、维生素、矿物质这些宝宝所需的营养之外，它的热量也比较高。所以坚果瓦片特别适合在宝宝运动后补充体力，绝对是外出郊游时对抗小饥饿的好帮手。但这样高热量的零食，平时并不宜多吃，不然会影响宝宝的食欲，没有胃口吃饭。建议4岁以下的宝宝，每两餐之间给2-3片就可以了。

给宝宝吃零食还有一个小原则哦！离下一顿正餐越近，给的量应该越少。正餐前30分钟最好不要给任何零食吃。这么做能让宝宝有机会体验到饥饿感，是宝宝养成健康饮食习惯的必要条件。

制作步骤

杏仁瓦片

（24月龄+）

食材

杏仁片 65g

细砂糖 20g

黄油 8g

低筋面粉 5g

蛋清 20g

做法

- Step 1 -

黄油隔水放入温热水中，静置融化；

- Step 2 -

把20g细砂糖和20g蛋清放入一个较大容器中；

Tips

20g鸡蛋清大概是一个小鸡蛋的蛋清。20g的白砂糖做出来的瓦片味道是微甜。

- Step 3 -

用刮刀把鸡蛋清与白砂糖充分混合；

Tips

混合到白砂糖无明显颗粒状。

- Step 4 -

在白砂糖和鸡蛋清混合液中加入65g杏仁片；

- Step 5 -

把杏仁片与白砂糖和鸡蛋清混合液混合均匀，用刮刀沿着边翻着混合，以免压碎杏仁片；

- Step 6 -

混合均匀后，再加入融化好的8g黄油；

- Step 7 -

同样是沿着边翻，充分拌均匀，让每个杏仁片上都均匀的沾上混合液；

- Step 8 -

拌匀后，常温静置1个小时；

- Step 9 -

把5g低筋面粉过筛至杏仁混合物中；

- Step 10 -

混合均匀；

- Step 11 -

常温下静置半个小时；

Tips

静置为了让面粉与蛋清充分混合为一，这样做出来的瓦片表面光滑并且充满光泽。

- Step 12 -

在烤盘上放一张烘培纸，把饼干模放在烘培纸上，用叉子把杏仁片糊均匀的平铺在模具中；

Tips

这个步骤比较耗时。要点是尽量把饼摊得薄一点，基本上就是一层的感觉。如果摊得厚一点，烤的时间就需要延长一些。

- Step 13 -

放入预先预热的烤箱中，上下火160度，烤9分钟；

- Step 14 -

我摊的比较薄，所以烘烤的用时较短。如果你摊的饼厚一些，可以延长烘烤时间。之后要多盯着点烤箱！观察杏仁瓦片颜色变化。等杏仁瓦片颜色稍稍变深，就可以出炉了；

Step 15 -

烤好之后，放置常温变凉；

Step 16 -

这个配方做出来的杏仁瓦片，不是非常酥脆的，会稍稍点软的口感。

夏天多雨，烘焙过的食物很容易受潮。麻麻们可以用密封的小饭盒或者食品袋把瓦片装起来。但不要放进冰箱，因为低温环境会让烘焙产品改变口感。