糌粑是藏族人们的传统主食之一，是炒面的藏语译音，与 酥油、茶叶、牛羊肉并称为西藏饮食的"四宝"，下面来了解一下糌粑是什么做的。
糌粑是用什么做成的
糌粑用青稞炒熟后磨成的细炒面，吃时把糌粑放入碗里，加上酥油和茶、水、用手捏成团即可食用。
糌粑与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。
糌粑除了特殊的香味，还特别适应西藏高塬的游牧生活，藏人外出都是将糌粑和黄油柔和在一起装在特制的袋子里带在身上，需要食用时只要有水即可食用，即使没有水也可以干吃，即方便营养又丰富，真是味香、质纯、营养丰富且方便。
糌粑的做法
1、磨好炒熟的青稞粉放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑 捏成团为止。
2、糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。
3、酥油糌粑：时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润，都能感受得到。
4、先将酥油溶化在热奶茶中，然后加上适量的青稞粉，搅拌成团状后，用手捏成形状后直接进嘴吃。我们在制作过程中，酥油要加得多一些，奶茶要略少一点儿，这样能捏得硬些，也更好吃些。
糌粑怎么吃
糌粑的食用方法可根据自己的喜好来搭配着吃，比如：可以在糌粑里加点清茶或酥油茶揉成一坨一坨的吃，也可以在糌粑里加点清茶或酥油茶再加点白糖、细奶渣揉成一坨一坨的吃。
冬天的时候早上可以弄成糌粑煳煳吃，晚上也可以做成糌粑肉粥吃，总之糌粑的吃法是多种多样。糌粑的种类也有几种，比如炒白青稞磨制成的糌粑、炒黑青稞磨制成糌粑，炒小麦磨制成的糌粑，也有炒豌豆磨制成的糌粑。但是在人们生活中食用做多的是以炒青稞磨制成的糌粑。
