红豆是微寒食物，具有一定的清热解毒功效，而南瓜中含有丰富膳食纤维及果胶，果胶具有较好的吸附作用，一起食用可以促进体内有毒有害物质的排出，因此有清热排毒的作用。
南瓜和红豆中钾含量很高，而钠元素含量低，一起食用可以增加体内钾离子含量，促进体内多余钠离子的排出，起到一定降低血压的功效，并且可以用于控制血压。
南瓜和红豆中含有的矿物质元素，可以促进体内水分排出，降低体内多余的水分，并且红豆的去湿消肿作用较好，可以排出体内的湿气，有利水利尿的作用。
南瓜中锌元素含量丰富，可以促进人体内核酸、蛋白质的合成，是一种促进人体生长发育的重要营养物质，与红豆一起食用可以促进生长发育。
1、食材：
红豆75克、南瓜250克。
2、做法：
(1)将红豆用清水洗净，提前浸泡两个小时。
(2)将泡好的红豆放到锅中大火煮开，改中火，加盖煮10分钟。
(3)打开锅盖，加入凉水，大火烧开，烧开后又加入凉水，重复三次。
(4)此时红豆皮会漂浮在水面上，用漏勺去掉大部分红豆皮。
(5)将去皮去瓤，洗净，切成小碎块，将南瓜碎加入锅中。
(6)中火熬之南瓜软烂即可上锅。
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