疙瘩汤在山西一带被称为不烂汤，它是一款北方家常汤品，要是南方人也想吃这款汤，那么你知道怎么做吗?下面一起来看看疙瘩汤的家常做法吧!
疙瘩汤的家常做法：西红柿疙瘩汤
材料：
西红柿2个、鸡蛋1个、面粉110g、清水60g、盐一小勺、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、味精少许、香油少许、香菜段适量
做法：
1、西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮。
2、西红柿切块备用。锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香。
3、 放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤，锅里放适量清水，放一小勺盐调味。
4、将面粉放入盆中，然后倒入少许清水，用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩。
5、汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，水再次开以后煮上三分钟左右。
6、将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花。
7、关火，加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅即可。
疙瘩汤的家常做法：海米疙瘩汤
材料：
海米20g、中粉200g、白菜200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、清水适量、葱花少许
做法：
1、准备材料，海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上。
2、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮，切点葱花。
3、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味，放入白菜碎丁，翻炒均匀放适量的水。
4、放入海米以及泡海米的水，大火烧开，面粉放盆里，在极小的流水下搅拌。
5、搅拌成雪花状，开锅后，拨入拌好的面疙瘩。
6、全部拨入水里，干粉也到进去，用汤勺搅拌，以免糊锅。
7、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋。再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。
疙瘩汤的家常做法：南瓜疙瘩汤
材料：
南瓜250g、面粉150g、油适量、盐少许、味精少许
做法：
1、所有食材，南瓜去皮洗净切块，面粉放少许盐搅拌。
2、起油锅加热，放入南瓜煸炒，放适量的清水加盖大火煮开改小火煮。
3、煮至南瓜8分熟用汤匙将面糊一匙一匙放入煮开。
4、放少许盐煮1分钟，最后放少许味精即可。
疙瘩汤的家常做法：韭菜疙瘩汤
材料：
韭菜100g、面粉300g、土豆1个、豆角100g、豆干100g、香菇5朵、鸡蛋1个、花生50g
做法：
1、韭菜摘好、洗净、切珠，把韭菜珠和面粉混合，加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌，面糊要稠一点 之后放冰箱冷藏，这样煮出来的面疙瘩有弹性。
2、豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用，生的花生提前泡水。
3、把锅烧热，倒少量的油，把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟。
4、把蔬菜翻炒后倒入大量水，放入适量的盐和剩下的浓汤宝。
5、待水烧开，把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮，等再次烧开，将鸡蛋液倒入汤中。
6、把火调小，盖上锅盖稍微煮一会儿，就可以出锅了，淋上辣椒油，鲜香味美。
疙瘩汤的家常做法：白菜疙瘩汤
材料：
白菜叶80g、买奶粉150g、油适量、盐适量、小葱一小把、生姜1片、大蒜籽2瓣、酱油适量、土鸡蛋2个、清水适量、麻辣鲜适量、辣黄豆酱2勺
做法：
1、准备面粉和葱姜蒜。
2、面粉加适量水搅成絮状。小葱切段，生姜切末，大蒜籽用刀背拍一下切碎。
3、准备一些白菜叶切碎，两个土鸡蛋加3ml清水朝一个方向搅拌，锅内倒适量油待油热后下姜蒜爆香。
4、2勺辣黄豆酱炒出香味，倒适量清水(开水)盖盖烧开，水开后下面疙瘩煮。
5、倒适量味极鲜酱油，面疙瘩煮的差不多的时候把白菜叶丢进去。
6、像画圈圈一样把鸡蛋液倒进去，加适量盐进去，加葱段进去，最后加适量麻辣鲜进去搅拌均匀便可。
疙瘩汤的家常做法：玉米面疙瘩汤
材料：
玉米面30g、豆面30g、面筋粉30g、速冻豌豆30g、香菜一颗、白萝卜一小截、胡萝卜一小截、豆油皮一小截、土豆50g
做法：
1、玉米面、豆面、面筋粉混匀用温热的水和成团。
2、面团放入豌豆和匀;土豆、胡萝卜、白萝卜去皮切小块，豆油皮切细条，香菜切末。
3、用筷子或勺子从盆边拔带壳花生左右大小的疙瘩块入开水锅中火煮，用手揪亦可。
4、下入土豆块、白萝卜稍煮，再入胡萝卜块、豆油皮，至菜可用筷子扎透。
5、撒入香菜末，放点蘑菇酱菜即可。
疙瘩汤的家常做法：土豆疙瘩汤
材料：
土豆2个、全麦粉半杯、小麦粉一杯、面筋粉15ml、调味粉1勺、盐少许、胡椒粉少许、香菜2汤匙、榨菜末2汤匙、枸杞1汤匙
做法：
1、将土豆去皮切小块，入锅加3碗水、开后加少许盐煮至微熟。
2、两种麦粉+面筋粉混匀，面粉加水调成勉强能流动的厚糊。
3、用筷子将糊拨到土豆锅中成小块儿煮熟透，加入香菜末、胡椒粉。
4、再撒入榨菜粒和枸杞，用香菇调粉调味即可。
疙瘩汤的家常做法：萝卜疙瘩汤
材料：
白萝卜适量、面粉适量、鸡蛋适量、高汤适量、小葱适量、紫菜适量、香菇适量、白胡椒粉适量、盐适量、香油适量、虾皮适量
做法：
1、白萝卜、香菇切丝，小葱切碎成葱花。鸡蛋打散待用。
2、面粉加水和成面团(比饺子皮稍硬的那种)，放在砧板上，撒上面粉那擀面杖擀，边擀边加面粉，擀至很硬很硬擀不动为止，用刀切成碎块。(这样做出的疙瘩虽费力，但很滑很滑)。
3、锅中加入高汤，放入白萝卜、香菇，锅沸腾后，下入疙瘩。调入适量盐。如同下面条那样多煮一会儿。
4、煮的差不多后加入紫菜和虾皮。将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上小葱。
