中筋面粉380克、发粉(泡打粉) 1/2茶、姜粉2茶匙、肉桂粉 2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、盐 1/4茶匙、无盐奶油55克、红糖 200克、蛋 1颗、黑糖蜜/糖浆130毫升。
先将所有干身的材料拌匀(面粉，发粉，姜粉，肉桂粉，丁香粉，盐)。
用另一个碗，用打蛋器打发奶油至软身，加红糖拌匀，再下一颗蛋及黑糖蜜拌匀。
分三次加入步骤一的粉混合物，拌匀，用手搓成麵糰。用保鲜纸包好，放入冰箱待一小时。
拿出面团，待15分鐘回室温。擀成薄片及用饼乾模具印出姜饼人，放在烘焙纸上。
放入烤箱180度烤8-10分钟，从烤箱拿出，让饼乾待在烤盘上五分鐘，然后放在凉架待凉。
最后在饼乾上帮姜饼人装饰即可!
