材料：剩面条300克，火腿肠1根，鸡蛋1个，玉米粒15克，西红柿10克，葱2棵，鸡蛋液100克。
做法：
1、葱切成小葱花;火腿肠切片;玉米剥下来后用开水焯烫下捞出控水
2、鸡蛋打好调成鸡蛋液，加一勺盐接着打匀鸡蛋液;面条加点生抽调拌。
3、鸡蛋液倒入面条里调拌均匀，也可以在里面撒点葱碎。
4、平底锅烧热后注入油，要稍微多放一些油，将面条倒入，将火腿肠片摆放在面条上面，再在表面上撒些玉米粒和葱花，慢火煎，煎至饼底香脆即可关火。
小贴士：如果喜欢拉丝的感觉，还可以在煎之前，饼上面撒适量芝士碎
材料：剩面条，鸡蛋2个，色拉油少许，调味酱。
做法：
1、锅内倒色拉油，摊开面条，鸡蛋液倒在上面，双面煎至金黄。
2、刷上事先准备好的酱，对折，整理好松散的面条，出锅，简单切块即可。
材料：剩面条适量，面粉适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，葱花适量，鸡蛋两个。
做法：
1、将剩面条倒入盆中，加入少量的水，鸡蛋，盐，鸡精，十三香，葱花，搅拌开。
2、加入适量面粉，拌匀。
3、锅内油烧热后，加入适量面糊，待一面煎至稍微带点焦黄，翻过来煎另一面。
4、当另一面也稍微带点焦黄，用锅铲按压饼，压成薄饼，然后继续煎，煎成两面焦黄即可出锅。
