核桃是公认的补脑佳品，富含优质蛋白和磷脂，及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能。妈妈多吃，提高记忆力，宝宝多吃，健脑补脑！
核桃是公认的补脑佳品，富含优质蛋白和磷脂，及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能。妈妈多吃，提高记忆力，宝宝多吃，健脑补脑!
营养功效
促进大脑发育
核桃富含磷脂，能够促进大脑神经的更新，从而使智力得到提升。
养护皮肤
核桃含有维生素B群，有利于身体的新陈代谢，并养护皮肤。
减少肠道对胆固醇的吸收
核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益。
提高免疫力
核桃则可以帮助人体补充蛋白质、维生素和矿物质，可以提高免疫力和补充精力。
适用人群
哺乳期吃核桃
核桃富含维生素E，能让乳房组织更富有弹性，哺乳期吃核桃能帮助母乳妈妈预防乳房下垂。另外，核桃富含优质蛋白和磷脂，是母乳妈妈很好的营养品。
不过，核桃油脂高，每天不宜食用超过两个，有腹泻和上火症状的母乳妈妈也要少吃。
宝宝吃核桃
不建议一岁以内的宝宝食用核桃。
一岁以上可以吃粉末状的核桃，三岁以内都不建议吃整块的核桃，因为宝宝咀嚼能力比较差，而且吃东西时，爱动爱说话，甚至是哭或者笑，此时异物吸到气管内，造成窒息。
核桃油脂高，宝宝不宜一次性吃太多，一天食用最好不超过两个。
如何挑选
◆看颜色
外壳特别白、特别干净的核桃要多加注意。因为某些商贩会用一些化学药剂特殊处理，使核桃看起来又白又好看。
◆闻一闻
如果有异味，很可能是用一些化学药剂特殊处理过的。
◆看个头
购买核桃时，最好别挑个头太大的。个头大的核桃看着好看，很可能是一些新树结出的，这些核桃的果仁不是很饱满。
◆用手掂
将一对核桃放在手里，掂一掂，如果核桃放在手里轻飘飘的，没有质感，就说明核桃不太成熟。
★ 核桃 食谱汇总 ★
核桃糙米浆(10M+)
食材：熟花生仁20克、核桃20克、糙米100克、水1800毫升、砂糖2匙。
做法：
①糙米洗干净之后，浸泡1个小时备用。
②将糙米、花生仁、核桃入搅拌机中。
③往搅拌机中加入800毫升清水，将食材搅打成米浆。
④将搅打好的豆浆加入剩下的水，用小火煮沸。
⑤再加入砂糖，拌匀，最后盛入碗中即可。
核桃莲子粥(20M+)
食材：白米1量米杯、核桃仁20克、芡实20克、莲子18克、水8量米杯。
做法：
①将白米、芡实和莲子洗干净，放入水中浸泡约2个小时。
②将白米、芡实、莲子和核桃一起放入锅中，加水。
③大火煮沸后用小火熬煮食材熟透。
④装碗即可。
核桃奶露(13M+)
食材：核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、淀粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙。
做法：
①核桃去壳，掰成小块。
②用搅拌机将核桃搅打成粉末状。
③将核桃粉混入糖和牛奶中，搅拌均匀，倒入锅中，加水。
④最后加入淀粉水略为勾芡，搅拌均匀。
⑤用小火将奶露煮到糊状，盛入杯中即可。
