橘红水鸭汤
橘红水鸭汤是祛痰止咳的食疗良品。从市场上买回一只水鸭，宰杀干净后，去掉鸭屁股的肥油、鸭翅、鸭脖和鸭掌而得到白条鸭，再去中药店买20克橘红回来（最好选用化州橘红。如果自家有生鲜的，则加50克），如果是体寒着再加几片生姜片和几个葱头。把白条鸭和橘红投入炖锅内，加水稍稍没过鸭子，然后慢火炖至鸭子烂软，汤肉全食用。
猪肺汤
猪肺汤也是化痰止咳的好方法。祛痰猪肺汤有很多食谱，萝卜猪肺汤、罗汉果猪肺汤、莲子百合猪肺汤、川贝雪梨猪肺汤、黄花菜猪肺汤、橄榄猪肺汤、鱼腥草猪肺汤、冰糖炖猪肺……本人推荐最简单省事的冰糖炖猪肺，具体做法是：买一副猪肺，再买一些冰糖，猪肺洗净切片下锅，加水稍稍没过猪肺即可，大火烧开后改中火炖煮，煮至所有肺片都浮在汤面后，就加冰糖进去（冰糖的量要大，尝起来汤要很甜）煮溶，然后起锅肉汤都吃了。
冰糖萝卜片
冰糖萝卜片也是化痰止咳的良品。准备一些白萝卜或是青萝卜（建议用青萝卜，白萝卜涩辣味更重），洗净纵切成薄片（萝卜不要去皮），萝卜片加盐腌制2小时（多加点盐，以去掉涩辣味），然后倒掉盐水，再用清水冲洗一下，再加一点白醋腌制1小时，然后用清水冲洗一下沥干，把冰糖研磨成粉加进萝卜片里，拌匀后静置1小时，然后就可以直接食用了，没事就拿来当零食吃。
糖腌青橄榄
糖腌青橄榄也是祛痰的好方法。准备一些青橄榄和一个能密封口部的玻璃容器，青橄榄洗净沥干，放进玻璃瓶子里加盐腌制24小时（尽量多加些盐，以去掉涩味）,然后倒掉盐水再加白醋腌制24小时（加的白醋刚刚没过橄榄即可，如果白醋不够，也可以少加点，每隔三四小时就摇动瓶子，把下部的橄榄翻到上部），最后倒掉醋水，买些甘草粉和冰糖回来(甘草粉和冰糖重量比是1:4,二者的总量要能充满橄榄间的空隙)，冰糖研磨成粉和甘草粉拌匀，然后倒一些糖粉进瓶子摇匀（橄榄之间的空隙要充满糖粉），再把剩下的糖粉覆盖在上部（至少覆盖1厘米厚），最后密封瓶子静置一周。一周后，就可以开瓶取食了，没事拿来当零食吃，含在嘴里。
藤三七
藤三七具有良好的祛痰作用。如果图省事，就直接采摘藤三七的嫩叶做素炒菜肴或是清煮藤三七汤。藤三七有一种特殊的微苦涩味道，素炒这个味道比较重，而藤三七炖鸡汤或是炖鸭则可以掩盖这个味道。
竹芋
竹芋具有消散痰结和清肺止咳的作用。竹芋开花时，采竹芋的花做蛋花汤。如果不开花，则挖竹芋的块根（2两左右即够），洗净切片，炖鸡汤或是炖鸭汤。
蜜枣扒山药
材料：山药1000克，蜜枣10个，板油丁100克，白糖350克，桂花汁。湿淀粉。熟猪油少许。
方法：
1、山药洗净，放入锅内，加清水淹没山药为度，用旺火煮，待山药较烂时捞起，去皮，用刀剖成6厘米长。3厘米宽的长方形。拍扁。蜜枣一刻两半去核待用。
2、将大汤碗内涂抹上熟猪油，碗底排上蜜枣再排上一层山药，夹一层糖，板油丁，逐层放至碗口，撒上糖，扣上盖盘，上笼蒸1小时左右，然后取下，翻身入盘。
3、炒锅上火，滤入盘内汤汁，放清水100克，白糖150克和少许桂花汁烧沸，用水淀粉勾欠，起锅浇上山药上即成。
功效：补肾润肺。治肺虚久咳，脾虚腹泻，神疲体倦，四肢无力，久食补肾强身。
香油炒羊肝
材料：羊肝60克，香油30克，盐少许。
方法：将羊肝切片，锅内放入香油至八成热，下羊肝及盐翻炒即成。
功效：润肺止咳。治久咳不止。
化痰止咳喝什么
1、红糖姜枣汤
红糖30g，生姜10g，红枣30g，以水三碗，煎至一碗，取汁温服，服后微汗即愈。
2、白萝卜蜂蜜汤
白萝卜1个、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黄2克。做法：将萝卜洗净，切片后放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒、麻黄等共蒸半小时，趁热服用，卧床见汗即愈。功效：发汗散寒、止咳化痰、治风寒咳嗽。
3、萝卜葱白汤
萝卜1个、葱白6根、生姜15克。做法：用三碗水先将萝卜煮熟，再放入葱白、姜、煮剩一碗汤，连渣一次服下。
4、姜杏粥
杏仁15g(去皮，捣碎)、粳米50g，洗净同置于砂锅中，加水适量，煎煮20分钟，加生姜6g(去皮，切成丝)再煮10余分钟，即可温服，每日两次。
5、桑菊杏仁茶
桑叶10g，菊花10g，杏仁10g(去皮捣碎)，三者一起置于锅中水煎煮20-30分钟，取汁调入蜂蜜15g即可温服。
6、梨贝汤
鸭梨100g(洗净去核，切片)，川贝母6g(捣碎)，桔梗10g，一起置砂锅中煎煮20分钟，再加入菊花10g，再煮10分钟去渣取汁，加入冰糖适量，即可温服。
7、雪梨炖冬菇
先将2-3个雪梨去皮切成片，冬菇20克洗净切皮，加适量水和冰糖同炖，熟后，早晚分两次连汤服食，一般两三天即见成效。
8、杏仁炖雪梨
杏仁15克(去皮捣碎)，雪梨1个去皮切片，加冰糖20克，水适量，隔水炖1-2小时，每天早晚各服1次，连服3天。
9、川贝炖雪梨
雪梨1个去皮横向切开，去核放入川贝末6g，将两片并拢，用牙签固定，加冰糖20克，水适量，隔水炖煮1小时，吃梨喝汤，每日1个，连服3-5天。
10、银耳冰糖煲雪梨
银耳5克，雪梨1个(去皮切片)，莲子10粒，冰糖适量，隔水炖1小时，每日多次服用。
化痰止咳的水果
①、川贝冰糖蒸梨——止咳化痰润肺
蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。 做法：取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。
需要特别提醒的是，川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用。
②、苹果蒸着吃——止泻易消化
水果虽然营养丰富，但寒凉的特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能腹泻。将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍。 苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
③、橘子"叮"热吃——美容养颜不上火
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。 而热橘子就是理想选择。首先将1~2个橘子洗干净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干（至表皮完全无水分），放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。 这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了春季养生美容的效果，又不会上火。 橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。
④、红枣蒸着吃——健脾胃养肝肾
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。 但是蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。 做法：取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。 而普通人可以把红枣和山药一起炖服。做法：将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。
⑤、热炖的柚子——化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到冬春交替的时候来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。 春季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。一个人一天吃100~200克的柚子，是比较容易被人体吸收的。柚子味微酸，饭前1个小时吃可促进食欲。还可以选择热着吃，鲜柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。
⑥、山楂蒸熟吃——开胃促消化 山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。 具体做法：将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。
关于“蒸水果”的小贴士：也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、草莓之类就不适合煮得过久，以免这些水果中的维生素C受到破坏。
化痰止咳的中医方法
风寒咳嗽用温化寒痰药
如果出现发热无汗、头身疼痛、舌苔薄白、咳嗽时痰清晰色白、鼻塞流清涕、胸闷气喘等症状时，可能是风寒咳嗽。此时，可选用小青龙合剂、通宣理肺口服液等温化寒痰止咳药。
风热咳嗽用清热化痰药
如果出现咽喉肿痛、发热、微恶风寒、口微渴、苔薄黄、频咳、气粗、咳痰稠黄或黏稠不爽，鼻流黄浊涕等症状时，可能是风热咳嗽。此时可选用急支糖浆、百咳静糖浆、蛇胆川贝露(液)、川贝枇杷糖浆、牛黄蛇胆川贝液、祛痰灵口服液、鲜竹沥口服液等清热化痰止咳药。
风燥咳嗽用润燥化痰药
如果出现干咳无痰或少痰、痰黏难咯甚至胸痛、痰中带血，口、唇、鼻、咽干燥，小便短少，大便干结，苔薄、干燥，口水少等症状时，可能是风燥咳嗽。此时可选用枇杷叶膏、贝沥止咳口服液等润燥化痰止咳药。
痰湿咳嗽用燥湿化痰药
如果出现咳嗽痰多、色白而黏或稠厚成块、易于咯出、舌淡苔白腻、进甘甜油腻食物可加重、有气喘痰鸣、胸闷、大便不成形等症状时，可能是痰湿咳嗽。可选用橘红痰咳液、杏仁止咳糖浆等燥湿化痰止咳药。
久咳阴伤用滋肺阴药
如果出现久咳干咳、咳声短促、无痰或痰少而黏、不宜咯出，或者痰中夹有血丝、胸痛、声音嘶哑、口干咽燥、午后颧红潮热、盗汗、神疲、舌红少苔或无苔等症状时，可能是久咳阴伤。此时应选用蜜炼川贝枇杷膏、橘红梨膏、养阴清肺膏等滋肺阴、除顽痰、生津液、降逆气的药物。
肺气虚而咳用益气固表药
如果出现咳喘无力、气短、痰吐稀薄、神疲懒言、面色淡白、舌淡苔白等症状时，可能是肺气虚而咳。此时可选用参贝北瓜膏、固本咳喘片等益气固表、健脾补肾的药。
