竹芋粉的功效与作用

竹芋粉是从竹芋科植物竹芋的块茎中提取出的可食用淀粉，可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂，下面来详细了解一下竹芋粉的功效与作用。

竹芋粉的功效与作用

1、维持酸碱平衡

竹芋粉是典型的碱性食品，它含有丰富的生物碱和多种活性成分，被人体吸收后能转化成碱性物质，能加快人体内酸性物质代谢，对维持人体内部环境的酸碱平衡有十分积极的作用，经常食用，还能防止人体因酸性物质过多而导致亚健康，它也能提高身体抗疲劳能力并能预防痛风发生。

2、美容养颜

美容养颜是竹芋粉的重要功效之一，它含有丰富的水溶性纤维，仍能使用它后能把这些纤维尽快吸收，他们具有超强的吸附能力，再再有人体后能吸水膨胀，也能让人体一堆积的毒素吸附在他们表面，所以代谢一起排出体外，能防止这些毒素在皮肤表层堆积阻止色斑生成。竹芋粉它有的多糖和维生素的还能滋养细嫩肌肤，延缓皮肤衰老。

3、预防癌症

竹芋粉中还有天然的抗癌成分，特别是微量元素硒得含量比较高，这种物质能阻止人体细胞癌变，病能抑制人体内致癌物质的生成，它还能增强人体免疫力，能让人力癌症发病率明显下降。竹芋粉还能增强人体的抗辐射能力，那些患有癌症的人群在接受放疗化疗时配合食用竹芋粉就能减少轻放疗化疗的副作用，能防止它们对人体免疫系统产生损伤。

4、解毒消肿

竹芋粉不但能促进人体内免疫球蛋白再生，还能增强人体自身的抗毒能力，另外它含有的一些活性成分对多种毒素还有明显分解作用，平时人们不小心出现食物中毒或者被毒蛇咬伤时多服用竹芋粉都能快速解一次，能让人体中毒症状很快减轻。

竹芋粉的主要用途

1、竹芋粉几乎全是淀粉，不含维生素，蛋白质含量仅0.2%。可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调，又易消化，特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品，也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物。

2、用其他植物所生产的淀粉有时也用作竹芋粉的代用品。如西印度群岛一种美人蕉属(Canna, 与竹芋属近缘)植物产生一种颗粒较粗的淀粉，称美人蕉淀粉。和姜科(Zingiberaceae)姜黄属(Curcuma)植物(主要是狭叶姜黄〔C. angustifolia〕，原产於印度中部)的一些种产东印度竹芋粉。巴西竹芋粉用木薯(Manihot esculenta)制做，是木薯淀粉的来源;箭根薯竹芋粉是用羽状浅裂箭根薯蒟蒻薯(Tacca pinnatifide, 产於南太平洋岛屿)制做;波特兰(Portland)竹芋粉用斑叶疆南星(Arum maculatum)和其他疆南星属植物制做，一度在英格兰多塞特(Dorset)郡波特兰制造，是炎热国家的重要食物淀粉来源。马铃薯粉有时称英国竹芋粉，也作为竹芋粉出售。