从营养的角度来说隔夜的苦荞茶一般不建议食用。
因为隔夜的苦荞茶其中所的维生素和多种微量元素均已丧失，此外苦荞茶中的苦荞黄酮能有效降低三高，如果泡制时间过长会导致茶水变色，里面的苦荞黄酮也已发生变化，而且其中所含的蛋白质和糖类物质会成为细菌、霉菌繁殖的养料，因此隔夜的苦荞茶不宜继续食用。
1、低血糖人士慎喝：苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
2、过量会出现反酸、腹泻：苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
3、皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状：少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以苦荞过敏史者谨慎食用。
4、低血压人群慎用：苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
