排毒超级巨星、抗癌蔬菜冠军：地瓜

走在深秋萧条的大街上，如果你双手捧着一块热气腾腾的烤地瓜，保准儿会吸引所有人羡慕的目光！地瓜，有“排毒超级巨星”、“抗癌蔬菜冠军”等美誉，营养价值高、香甜可口，是秋季养生、解馋的好食物！

热门的养生食物

地瓜是热门的养生食物，营养价值很高，而且纤维素多，黄色或红肉的地瓜，都富含β-胡萝卜素。

吃地瓜可以防癌抗癌，是因地瓜富含β-胡萝卜素，会转变为丰富的维生素A，加上地瓜富含的维生素C，形成抗氧化的第一道防线，具有修复DNA的能力。

地瓜膳食纤维丰富，帮助排便，大幅减少毒素停留在肠道的时间。因此，地瓜成为预防大肠癌发生的最佳食材。

地瓜全身都是宝

地瓜的皮含有很多纤维素、植化素、维生素、铁、钙等，所以吃地瓜最好带皮吃，才有更高的营养价值。

地瓜富含β-胡萝卜素，抗氧化力强，膳食纤维又很多，属于低GI食物。帮助肠胃蠕动，有助于糖尿病患者稳定血糖，具有降低胆固醇、改善便秘、减重、防癌抗癌等多重功效。

地瓜叶也能防癌。地瓜叶属于蔬菜类，热量低，含有维生素A、C、膳食纤维、铁、钾等营养素，不爱吃地瓜的人，可以多吃地瓜叶，一样具有防癌抗癌、减重、降血压、稳定血糖等效果。

高热量高营养

地瓜是主食类根茎类食。地瓜55克就有70大卡的热量，相当于1/4碗饭；一个烤地瓜约220克有280大卡的热量，相当于1碗饭，因此吃地瓜要注意摄取量，不宜吃太多。

可以吃地瓜饭、地瓜稀饭取代白饭，热量较低，易有饱足感，再搭配肉类、蔬果食用，营养均衡，既能防癌又能减重。

材料

地瓜1个、干栗子12粒、米3杯、水3杯。

步骤

1.地瓜洗净去皮、切块。

2.米洗净备用；栗子浸泡3小时备用。

3.将米、地瓜、与栗子一起放入饭锅中，加入水拌匀，蒸熟即可。

营养价值

栗子是秋冬季节特有的食材，营养很丰富，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效，具抗衰老、延年益寿的作用。

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