红薯叶
香港将红薯叶评为“蔬菜皇后”、“长寿、抗癌蔬菜” ，美国将红薯叶嫩尖列为“航天食品”。这么多年竟然都不知道，后悔死了！
功效
1.保护视力
红薯叶中含有大量维生素A，有保护视力的作用。大家都知道吃胡萝卜对眼睛有好处，但其实红薯叶中的单位维生素A含量是胡萝卜的三倍哦！
2.促进乳汁分泌
红薯叶富含黄酮类化合物，可能说黄酮大家不是很熟悉，但是大家熟悉的像黄豆之类的食物都是黄酮类化合物的来源。生完宝宝除了吃猪蹄炖黄豆，还可以试试红薯叶哦！没那么腻，营养还高。
3.提高免疫力
大家都知道维生素可以提高免疫力，红薯叶茎尖段中的维生素C、维生素B1、B2的含量在番茄、黄瓜、甘蓝等13种蔬菜中是最高的！每天吃300克的红薯叶就够一天的维生素摄取量啦！
4.预防贫血
说起补血大家可能想到富含铁元素的菠菜和一些蛋白质丰富的肉类，红薯叶的铁含量比菠菜还高，每百克蛋白质含量和猪肉差不多，但红薯叶可比猪肉便宜多咯！
莴苣叶买莴苣的时候，一般都会叶子扔掉，但其实莴苣叶中的维生素含量是莴苣茎的3-5倍！
功效
1.通水利尿
莴苣叶中含有大量的钾元素，有利于调节人体内水盐平衡，通便利尿。同时尼克酸的含量也非常丰富，家里有人得糖尿病的可要注意啦，尼克酸是胰岛素的激活剂，对糖尿病人特别有好处。
2.清热消暑
很多人不吃莴苣叶是觉得它有点苦苦的，但就像苦瓜一样，莴苣叶特别适合夏天吃，清热解毒。
注意
莴苣叶苦苦的其实也有一定的药性呢，所以不能吃太多，吃太多可能会目糊。不过停止食用几天后就会自己好啦！有眼疾的也要忌食。
萝卜缨早在古代，萝卜缨就被用作药材啦！在很多方面营养价值都比根高哦！
功效
1.凝血止血
萝卜缨被称作是天然摄取维生素K最好的原料，而缺少维生素K的人，就表现为流血不止，常常流鼻血和经期的女生，可以多吃点。
2.明目
萝卜缨中不仅胡萝卜素含量高，而且还富含钼，钼可是眼睛虹膜的重要成分。小孩想预防近视，老人预防老花眼，可要多吃萝卜缨。
注意
气虚体弱的人忌食。
芹菜叶营养学家对芹菜叶和芹菜的13种营养成分进行了比较，结果有10项芹菜叶含量更高！以后再也不扔芹菜叶了……
功效
1.降血压
芹菜叶中的酸性成分有降血压、降血脂的作用，临床证明是有效的哦！
2.预防结肠癌
芹菜叶富含纤维素，人体消化后能抑制肠道内细菌的产生，而且还利于通便。
注意
因为芹菜叶降血压，所以血压低和肾虚的人不要多吃。
推荐食用方法
菜叶一般会比茎和根苦一些，用水焯一下可以减少苦味。对了锁住营养，推荐方法就是简单的清炒。夏天还可以选择凉拌。
