粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。
粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
1、人参粳米粥：人参10克研末，粳米适量，煮粥食。用于中气不足。
2、莲子粳米粥：粳米100克，莲子或莲子粉适量，煮粥食。用于脾虚泄泻。
3、马齿觅梗米粥：粳米、马齿苋，煮粥食。用于血痢。
4、龙眼肉粥：龙眼肉100克，粳米100克，将二味同煮做粥，红白相间，粥香味美。
5、海参粥：海参适量，粳米100克。先将海参浸透，剖洗干净，切片煮烂后，同米煮为稀粥。粥香味美，营养丰富。
6、花生粥：花生米45克，怀山药30克，粳米100克，冰糖适量。分别将花生米及山药捣碎，再与粳米相和，同煮为粥，候熟入冰糖调匀即可。粥黏稠香鲜，营养全面。
