怎样去除柚子皮的苦味

将准备好的柚子皮先刨去柚皮的青色外层和除去内壁的白衣，然后氽水至略为软身，再用冷水浸泡一小时，挤干水分后，之后换水再浸，重复此步骤五至八次，便可完全去除柚皮的涩味。

如果觉得上面的方法比较费时间的话可以选择将切好的柚子皮中加入少许盐，用中等力量搓揉至柚子皮出水发粘，用清水冲洗干净;反复三次,浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净，放进小锅，加入清水和少许盐，煮开10分钟左右,捞出，冲洗干净并挤干水分，经过如此处理的柚子皮，苦味会被淡化或者清除。