材料：油麦菜1颗、里脊肉200克、大米1量杯、花生油20克、盐1克、生抽10克、水适量
做法：
1、里脊肉去筋膜洗净切薄片，放油盐、生抽搅拌均匀，腌制片刻;
2、油麦菜洗净切小段;
3、大米洗净加入清水，煮至浓稠时，加入瘦肉煮两分钟;
4、加入油麦菜煮至断生即可。
小贴士：
处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳，腌制过的肉更嫩，更入味，煮出来口感更佳。
材料：大米150g、油麦菜适量、盐适量、胡椒粉适量、火腿适量、水适量
做法：
1、油麦菜洗净，切碎，火腿切碎;
2、大米洗净，倒入锅里，加适量水，开火煮;
3、米快熟的时候，加入火腿粒，继续煮;
4、出锅前加入油麦菜，加盐、胡椒粉，拌匀即可。
材料：猪肝10g、大米20g、油麦菜15g、水适量、
做法：
1、将猪肝洗净， 切成小块，再反复冲洗干净;
2、锅里烧一锅水，水开后，下入猪肝块煮熟;
3、猪肝煮好后，用刀将猪肝细细的切成碎末状;
4、另烧一锅开水，将油麦菜放入开水中焯一下(焯熟这一步主是为了去除残留蔬菜的农药和亚硝酸盐);
5、将焯好的油麦菜放到凉开水中镇一下，然后切成青菜末;
6、大米洗净，倒入锅中，加适量水，开火煮成米粥;
7、粥煮好后，加入油麦菜碎;
8、最后下入猪肝碎，再煮一会，所有食材熟透就可以出锅了。
排骨油麦菜粥
材料：猪小排一根(150克)、油麦菜70克、大米50克、黑小米40克、姜1片、料酒2勺、水适量
做法：
1、排骨洗净，放入1片姜，加两勺料酒，拌匀后放入冰箱冷藏一个小时以上;
2、大米洗干净后浸泡半小时;
3、锅中加入水，水的量是米的12倍(一杯米，12杯水)，将腌制好的排骨与冷水一起下锅煮;
4、继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。大约3分钟后，转小火煮30分钟;
5、中途搅拌2、3次，防止粘锅底，油麦菜洗净，切碎;
6、粥快好时，加入油麦菜，搅拌，大火煮2分钟后加少许盐出锅即可。
