新鲜的鸡胸肉可以在1～5℃的冰箱里保存2天左右。若是2天内要吃的分量，可用保鲜膜或者夹链袋密封，冷藏保存。
如果超过2天，就分成一次要吃的分量，装进夹链袋并写上日期，冷冻保存，冷冻的鸡胸肉须在要食用的前一天移到冷藏室退冰，或者连同夹链袋一起浸泡在水中解冻，大约20～30分钟之后再使用。
1.烹调前，如果先浸泡在牛奶中约30分钟左右，就能去除腥味且增加湿润度。
2.也可以放入料理米酒，或者在姜汁里腌渍约30分钟去除杂味。
3.如果肉质变得干涩或者平淡无味，请加入适量的食用油或酱汁来烹调。
1.请选择外观呈淡粉红色，肉质厚实，湿润且有弹性的鸡肉。
2.鸡胸肉里层有一块脂肪量更少的肉，称为里肌肉，其口感较柔软、大小也比较小。一般鸡胸肉的一块重量大约是鸡里肌肉的3～4倍。
3.如果是即食鸡胸肉调理包，最好选购没有添加盐分，以及化学添加物的制品。
