贴秋膘吃什么肉？立秋过后，经过盛夏的消耗，人体需要进补来补充机体的能量，那贴秋膘吃什么肉好呢？下面就来具体看看吧。
贴秋膘吃什么肉：鸡肉——脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
推荐做法：芋头烧鸡
材料：一只二斤的三黄鸡、一个一斤的芋头、葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个。
做法：
1、三黄鸡切块，洗净，注意鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。
2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味;放入焯好鸡块翻炒两三分钟;倒入老抽上色调味;倒入料酒;倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。
4、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖;放入芋头块再炖十五分钟。
5、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。
贴秋膘吃什么肉：牛肉——最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
推荐食谱：土豆炖牛肉
主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。
辅料：生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
做法：
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
贴秋膘吃什么肉：鸭肉——去秋燥的肉
鸭子富含营养，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。夏秋的燥热季节最适合吃鸭。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。
推荐做法：啤酒鸭
材料：鸭腿4只、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、啤酒。
做法：
1、鸭子洗净，沥干水分，剁成大块;葱切段，姜切片。
2、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出;把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油。
3、爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角;烹入生抽和老抽翻炒上色。
4、倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。
5、汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖。
6、出锅前添加味精(也可省略)，大火收汁即可。
贴秋膘吃什么肉：兔肉——蛋白质含量最高的肉
在所有的畜类肉里，兔肉算是蛋白质含量最高的了，高达70%;而脂肪和胆固醇含量却很低，比我们常吃的猪肉要少19%。这也就意味着，如果那些“三高”人群想要滋补身体的话，兔肉绝对是个好选择，而且在中医看来，滋阴去火的兔肉特别适合放在秋冬季节来吃。兔肉富含卵磷脂，还含有人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸，对保护大脑、增强血管弹性都有好处。所以，不管是中老年人，还是想减肥的女性朋友，都可以吃一点。
推荐做法：炖兔肉
材料：兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克。
做法：
1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;
3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
贴秋膘吃什么肉：猪肉——最补铁的肉
猪肉的蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
推荐做法：菠萝古老肉
主料：肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。
配料：酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。
做法：
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
