材料：
一只二斤的三黄鸡、一个一斤的芋头、葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个。
做法：
1、三黄鸡切块，洗净，注意鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。
2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味;放入焯好鸡块翻炒两三分钟;倒入老抽上色调味;倒入料酒;倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。
4、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖;放入芋头块再炖十五分钟。
5、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。
[贴秋膘是什么意思 你贴秋膘了没]
材料：
猪肘子800克、葱15克、姜15克。
做法：
1、猪肘一个洗净，用一根长绳将猪肘扎成筒状，这样煮的时候不会列开，同时煮好后，容易切成形状。
2、将猪肘放冷水中，煮开，并将水弃之不用。
3、重新放入清水，猪肘，葱打成葱结，姜切成姜片，放入各种调料，煮至猪肘用筷子扎动即可。
4、煮好的肘子先不着急吃，放入冰箱，等凉透了再把绳松掉，切片食用。
材料：
鸭腿4只、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、啤酒。
做法：
1、鸭子洗净，沥干水分，剁成大块;葱切段，姜切片。
2、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出;把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油。
3、爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角;烹入生抽和老抽翻炒上色。
4、倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。
5、汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖。
6、出锅前添加味精(也可省略)，大火收汁即可。
材料：
肋排500g、普洱茶5g、 油2汤匙。
做法：
1、普洱茶放入茶包中，茶包口翻过来封口。
2、排骨洗净，焯过，沥干水份。
3、锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀。
4、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角，大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。
5、出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖，最后可撒香葱或者香菜点缀。
