大枣

大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在我国有悠久的种植历史。大枣是一种药食兼用食品，它与栗、桃、李、杏被列为“五果”。大枣品种繁多，有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种人体所必需的微量元素。

大枣的营养价值

俗话说：“一日吃三枣，终生不显老”，大枣被誉为“百果之王”，有很高的营养价值。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量竞高达葡萄、苹果的数十倍，在果品中名列前茅，有维生素王的美称。

大枣食疗功效

大枣的维生素含量高，对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，对女性朋友具有特殊的养血安神、美容的作用。每天用几颗大枣泡水喝，具有养血美容的功效。大枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，是保护肝脏的营养剂。此外，大枣有健脾养胃之功能，常食大枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。中医认为，大枣有养胃健脾、补脑安神、益气补血之功效。
大枣粥
大枣粥营养丰富，易于消化吸收，有健脾益气，生血补血的作用，尤其适合胃寒贫血、胃虚少食者及孕妇产妇食用。
原料：大枣10枚，粳米100g，冰糖汁适量。
做法：入锅加水适量，先用武火烧开，后移文火上熬烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀食之即可。