培芝：牛初乳，是健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁，不仅含有丰富的乳类营养，如蛋白质、钙、牛磺酸、维生素、矿物质等，而且天然含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。
培芝:牛初乳是指健康母牛分娩后最初3天所分泌的乳汁
2005年中国乳制品工业协会制订的《牛初乳行业规范》不但规范了牛初乳的定义[免疫球蛋白IgG含量≥10%]，并明确指出培芝牛初乳的四大功能：
◆免疫调节
◆改善肠胃道功能
◆促进生长发育
◆延缓衰老
培芝:免疫功能性食品可以两种方式发挥作用：
一是可能自身含有抗体组分，在胃肠道或进入血液循环直接与侵入机体的致病性抗原(微生物、毒素等)发生结合反应，使其丧失致病能力;
二是其中某种组分或降解产物具有调节机体自身免疫反应的功能。
对于培芝牛初乳食品而言，两者兼而有之。
