美食文化

一、鲁菜宋以后鲁菜就成为北食的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而......

九九重阳有登高的习俗，那么登高有什么好处呢?其实登高可以养生，既然登高又是传统习俗又能养生，那么在重阳节登高何乐而不为呢?重阳登高源于古代的狩猎活动，后来逐渐演变成一种娱乐活动，于是就出现了重阳节期间登高聚会、宴......

2013中秋节快到了，很多人都知道中秋节就一定要吃月饼。那么中秋节和月饼有什么关系呢?一起来看看中秋节的由来吧!有人以为吃月饼和送月饼，自古以来就与中秋节有关。其实，情况并非如此。初唐时，原来农历八月只有初一是节日......

徽州臭鳜鱼，自是一道名菜。唐朝诗人张志和曾有佳句桃花流水鳜鱼肥，那么下面亲亲宝贝小编就为你讲述徽州臭鳜鱼的来历吧!徽州臭鳜鱼是一道徽州名菜，别有风味。它统称桶鲜鱼，又俗称腌鲜鱼。所谓腌鲜，在徽州土话中就是臭的意......

中秋节为何吃月饼?月饼始于古代面食，三千多年前，江浙一带已有记念殷周太师闻仲的边薄心厚太师饼，一种简单的面皮包糖酱馅心圆饼。至汉朝张骞自西域带回核桃、芝麻与花生的种子后，市面上出现了新馅心高质量的胡饼、麻饼与......

相信很多人都吃过老婆饼，那么你知道老婆饼为什么叫老婆饼吗?其实老婆饼源于广东的潮州点心，至于老婆饼的典故，就让亲亲宝贝小编告诉你吧!起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不......

臭豆腐的传说之一相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设......

汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊祭，因此农历的十二月又叫腊月或者蜡月。在腊月初八日所煮的粥，就取名叫腊八粥。对于腊八粥的来历和传说很多，各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事。传说释迦......

苏菜中的鱼头炖豆腐有什么来历呢?原来这和乾隆下江南有关，一起来看看吧!苏菜中有一道名菜叫做鱼头炖豆腐，它的来历据传也是来自那位乾隆下江南的趣话：乾隆微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居......

春节很多地区都有吃年糕的的习俗。那么春节为什么要吃年糕呢?年糕代表着什么寓意呢?原来，年糕又称年年糕，与年年高谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在......

春饼吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起......

美味的卡布奇诺遍布着各个酒吧餐厅，那么您知道其中的来临吗?维也纳人柯奇斯基是牛奶加咖啡的CafeLatte创始人，本期再谈谈卡布奇诺(Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直......

春节大年初七，成为人日，意思是人类的生日。那么在人日，大年初七有什么习俗与禁忌呢?道教也认为：天地先生鸡，次狗，次猪，次羊，次牛，次马，始生人。此说颇有进化论的科学观念。汉人东方朔的《占书》亦云：岁正月一日占鸡，二日占狗，三日......

平安夜吃苹果的寓意：祈求平安平安夜吃苹果使人们祈求平安的愿望，平安夜的来临意味着新的一年要到来。人们选择在平安夜吃苹果是为了祈求新的一年一切都顺利、一切都平平安安。平安夜吃苹果代表着人们祈求平安的愿望，代表......

很多人都知道，冬至的习俗是吃饺子，饺子已经成为必不可少的节日饭。但是冬至为什么吃饺子呢，这你又知道吗?说起来，这与医圣张仲景有关，详细听亲亲宝贝小编为你慢慢道来。冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节......

1月20日是大寒节气，和小寒一样，大寒也是表示寒冷程度的一个节气，同时也是一年中的最后一个节气，之后便是来年立春。因为已接近春天，在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样冷，但仍处于寒冷时期。民俗称小寒大寒，冷成冰......

皮蛋豆腐，制作简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分，谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士......

乌米饭是哪里的特产乌米饭在唐朝年间就已经出现，至今在江苏安徽一带仍保持这一特色，目前主要在宜兴、溧阳、金坛一带。农历四月初八，布依族度称为“牛王节”，也叫“开秧门”。四月初八一过，打田栽秧就开始。开秧门这一天吃......

平安夜送平安果,这个习俗据说是中国才有的.因为中国人比较注重谐音，苹果的"苹"与平安的"平"同音,于是中国人寓以苹果"平安"的吉祥含义.于是就有了平安夜送苹果的习俗.送苹果代表送的人祝福接受平安果的人新的一年平从......

2013立秋是8月7日，那么立秋有什么习俗呢?在24节气中，立秋是一个比较大的节气，因此立秋的习俗也比较多，下面一起来看看立秋有什么习俗吧!2013立秋是8月7日，那么立秋有什么习俗呢?在24节气中，立秋是一个比较大的节气，因此立秋......

中秋节的诗句明月几时有?把酒问青天。——苏轼《水调歌头·丙辰中秋》但愿人长久，千里共婵娟。——苏轼《水调歌头·丙辰中秋》至今不会天中事，应是嫦娥掷与人。——皮日休《天竺寺八月十五日夜桂子》起舞徘徊风露下，今......

北方的元宵和南方的汤圆究竟是不是一回事，它们的做法是不是一样的呢?元宵与汤圆最大的不同又在哪里，让亲亲宝贝小编告诉你，甭把元宵汤圆搞混了!北京做的元宵：是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀......

1919年的春天，卢森堡王室迎来了夏洛特公主继承王位，同时她又嫁给了波旁家庭的后裔费利克斯王子。做为王室后厨一个帮厨莱昂忙坏了，整天都在清理碗筷和盘子，双手裂开了好多口子，当他正在用盐水擦洗伤口时，一个女孩走了过来，对......

端午节是我国汉族人民的传统节日，据说吃粽子和赛龙舟是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为诗人节，以纪念屈原。端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。端午节的由来与传说很多，这里仅......

八宝饭的来历之一八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上，御厨用八种珍品制成美食"八宝饭"，犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品，供历代权贵所享用。直至清末，仍......