第一次在西饼屋遇见手撕包，魂儿就被它牵走了——那层层叠叠的形状、那金黄的色彩、那浓浓的黄油香味。。。想想都流口水呀！玩烘焙这么些年来，一直心心念念要尝试一下。
有些同志要问啦，既然这么喜欢，为什么不做呢？
——哎，这就是女人的痛苦所在呀！
女人的两大追求：苗条的身材、吃不玩的美食，这死对头一样的两大爱好，你说这是有多纠结！
明明知道热量大，但是还是抑制不住美味的吸引，每每看到收藏的这个方子，就止不住想去面包店买的冲动！干脆拔草吧，就当是犒赏下这段时间不错的减肥成绩！
食材：
黄油15克 酵母3克 白糖35克 盐3克牛奶100克 鸡蛋1个 低粉50克 高粉200克
辅料：片状黄油140克
过程：
1.将主料除黄油外全部放入面包桶，两个揉面程序后放入软化的黄油，设置一个发面档，将面发好
2.辅料里的片状黄油放入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形片状，冷藏片刻
3.发好的面团擀成黄油三倍大的长方形片状，将黄油放在面片中间，将面片包裹后像叠被子一样叠好
4.再对折，折叠成三折，第一次可以直接擀，因为黄油还是I较硬的，不用冷藏
5.在将面团擀成长方形面片，三分之一处左折和右折，完长城第二次折叠，放冰箱冷藏
6.拿出冷藏好的面团，将面团擀成长方形面片，再重复一次折叠，完成第三次折叠，放冰箱冷藏20分钟
7.将冷藏好的面团拿出来，拦腰切断，放入模具
8.放在温暖的地方二发好，放入预热好的烤箱，190度烤25分钟。出炉，冷却，装入保鲜袋保存
小贴士
1、面团不要揉得面筋过强，在手工擀压的时候经过折叠面筋自然会增强。
2、面团的温度要和黄油的温度相符，否则面团脂肪会断裂。
3、在叠被子的时候，一定要松弛到位哦，
4、醒发的时候不要用太高的温度，以免漏油。
5、在烘烤的时候，要用高温烤至定型。
6、做手撕包的时候最好选择室温20度左右，太高了黄油容易融化，太低了黄油凝固，不好擀开。
