蔓越莓中含有果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，能在肠道中大量吸收水分，使粪便保持柔软状态，还能有效使肠道中的益茵活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道的健康生态有润肠通便的作用。
蔓越莓有抗菌的作用，特别是油门螺旋杆菌，而油门螺旋杆菌是胃溃疡、胃癌等疾病的重要危险因素，同时幽门螺旋杆菌也是引起口腔异味最常见的细菌之一，口腔或胃部感染后会直接产生有臭味的化合物，引起口臭。同时蔓越莓对口腔细菌也有较好的抑制作用。
蔓越莓含有大量维生素、矿物质，对儿童来说有提高免疫力，增强体力的作用。
蔓越莓对心脏和血管产生不少积极的作用。蔓越莓中含黄酮醇苷，可以预防动脉硬化，动脉硬化是心脏疾病的主要原因。蔓越莓对胆固醇水平有积极的影响效果，并能防止动脉受某些酶的影响而变窄，从而促进血液循环。
蔓越莓的营养价值
蔓越莓中含有维生素C，能够预防坏血病、减轻疲劳；含有原青花素，具有抗菌的效果；含有花青甙，有抗氧化、促进心血管健康的功能；含有鞣花酸，具有抗癌、抗氧化、抗突变的作用，对高血压、心脏病、动脉粥样硬化等有预防作用。
1、适量食用，如过度食用时，蔓越莓会增加尿中草酸的排泄量，导致肾结石。
2、蔓越莓可以强化药物对人体的影响，因此如果小孩正在服用稀释血液的药物，避免让他吃蔓越莓。
3、蔓越莓本身的口味并不佳，所以我们生活中更常见的是各种加工过的产品，如果酱、果汁浓缩等，但这些产品为了改善口感一般都加了糖，所以在吃这些产品的时候要更加注意量的问题。
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