芋头含有大量的膳食纤维，约为米饭的四倍，与很多蔬菜的纤维含量相当是一种淀粉类是蔬菜，也是一种杂粮。
膳食纤维对身体的好处：预防便秘、促进胆固醇的分解、增加饱腹感，减少热量的摄入、延缓血糖上升，帮助糖尿病患者控制血糖。
芋头含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡，帮助机体排除多余的钠，并促进血压的降低，对高血压患者来说，芋头是一种很好的保健食品。
“生食有毒，如味涩则不能食用。有保护肠胃、滋养皮肤、保护口腔的功效”由此生吃芋头虽然有毒会引起腹泻等反应，但是也有美容养颜，滋润皮肤的功效。
芋头的成分复杂，其中有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力，同时这种黏液蛋白对蜂毒、蛇毒等有一定的治疗效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的肿胀。
宝宝吃芋头食谱推荐
芋头玉米泥
1、食材:
芋头50克，新鲜玉米粒50克。
2、做法：
（1）芋头去皮洗净，切成块状，用水煮熟。
（2）玉米粒洗净，煮熟，然后放入搅拌器搅拌成玉米浆。
（3）将煮熟的芋头用汤勺背面压成泥状，倒入玉米浆，搅拌均匀。
淮山芋头烧排骨
1、食材:
仔排1斤，芋头5个，淮山药1根，盐2克。
2、做法：
（1）排骨洗净后，切成长短适宜的小段，加入料酒、生抽、盐略腌一会儿。
（2）芋头、淮山药洗净后去皮，切成滚刀块。
（3）锅中放油烧热，放入仔排大火爆炒。炒至仔排变色，略带焦黄。
（4）将仔排铲至一边，倒入芋头翻炒后，加入适量盐调味。加入淮山药继续炒。炒至淮山药和芋头半熟时，倒入清水1 碗，大火煮开，改小火煮至仔排、芋头、淮山药酥烂。收干汤汁出锅即可。
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