1、眼部表现：夜盲或暗光中实物不清，持续数周后，开始出现干眼症的表现，眼结膜和角膜干燥，失去光泽，自觉痒感，泪减少，后期会感觉怕光、眼痛，常用手揉搓眼部导致感染。
2、皮肤表现：开始时皮肤干燥、易脱屑，有痒感，检查触摸皮肤时有粗砂样感觉，特别是四肢和肩部，毛囊角化引起毛发干燥，失去光泽，容易脱落，指甲变脆容易断、多纹。3、生长发育障碍：严重缺乏时身高落后，牙齿釉质容易剥落，失去光泽，所以发生龋齿。4、抵抗力：免疫力低下，主要表现为反复呼吸道感染、消化道感染，且很长时间都不好。5、血液系统：主要是贫血，类似于缺铁性贫血的一种类型。
1、早产儿、双胞胎儿、低出生体重儿，体内维生素A的贮存不足，加上生长发育快速，容易发生维生素A缺乏。
2、母乳初期中含有丰富的维生素A，但如果母乳不足或无母乳，又未能及时足量配方奶，长期给予单纯淀粉类食物，断奶后牛奶摄入不足，动物食物、富含胡萝卜素的蔬菜和水果摄入少。
3、慢性腹泻、肝炎、肠炎，辅食脂肪过低影响维生素A及胡萝卜素的吸收。慢性感染性疾病是维生素A的消耗增多。
排除疾病原因导致的缺乏后，孩子需吃富含维生素A的动物性食物，或含胡萝卜素较多的深绿色蔬菜、黄红色水果，还有富含维生素A的辅食。
严重类型的缺乏，每天需口服5000单位的维生素A，疗程5天，后改为每天服用2500单位的维生素A，根据复查情况再决定疗程。轻微症状的缺乏，每天口服1500-2000单位的维生素A，复查血维生素A水平正常后可停药。
