孕妇高血糖可以适量吃一些芋头，山芋富含淀粉，它的氨基酸,维生素A,B,C和纤维素的含量都比大米和白面要高,且富含人体必需的铁,钙等物质，是营养全面的长寿食品，对于孕妇来说也是非常营养的，但是山芋中的淀粉和糖相对较高，并且容易被人体消化吸收分解为葡萄糖，使血糖升高，所以在吃芋头的时候一点要注意合理搭配，高血糖的孕妇在进食芋头后相应的主食进量就要减少。
1、吃芋头一定要蒸熟，这样才可以吃到健康美味的营养，如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了，这样的芋头是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。饮食芋头禁忌与香蕉不可一起食用。
2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，所以准妈妈们一次不要吃太多了。
芋头豆腐虾汤
准备材料：芋头200克，豆腐100克，虾50克，木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法：
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
2、芋头去皮切丁，豆腐切小块，木耳泡发。
3、起锅热油煸炒芋头片刻，放2碗水和豆腐、木耳、虾焖煮5分钟。
4、收汤后，放盐和鸡精调味即可。
桂花糖芋头
准备材料：芋头300克、白砂糖75克、糖桂花25克
做法：
1、将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸。
2、再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块。
3、将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸。
4、改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。
