孕妇高血糖是可以适量吃一些核桃的，常吃核桃可以减少人体内“无益”胆固醇的含量和降低患心血管疾病的机率，而且核桃所含微量元素锌、锰等都是垂体的重要成分，常食核桃有助于补充脑的营养，起到健脑益智作用，对于胎儿的智力发育也是很有好处的。
1、高血糖的孕妇每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
2、准妈妈们在吃核桃时忌饮浓茶，因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。
核桃蒸蛋
准备材料：鸡蛋3个、核桃仁适量、红糖适量、黄酒适量。
做法：
1、核桃仁切碎，准备碗，加入两勺红糖、黄酒、清水拌匀备用。
2、准备碗，打入三个鸡蛋，打散。把鸡蛋液和红糖水倒入摆着过滤筛的碗中，拌匀。
3、锅中倒入清水，将鸡蛋液连同碗一起放入，加盖留出缝隙，隔水蒸十分钟后，再加入核桃碎，蒸五分钟，即可。
核桃仁炒鸡丁
准备材料：核桃仁50g、鸡胸肉300g、油适量、盐适量、葱适量、蒜瓣1个、料酒25ml、白糖3g、胡椒粉适量、酱油20ml、鸡精适量、水淀粉适量、毛豆100g、姜适量。
做法：
1、鸡胸肉洗净切丁加入料酒，白糖，生抽，淀粉抓拌均匀腌制。
2、炒锅倒油小火炒香核桃仁捞出备用。
3、在爆香葱姜蒜，倒入鸡丁饭炒至变色盛出备用。
4、然后加入毛豆翻炒，加入酱油，加入少许盐和糖翻炒片刻。
5、倒入鸡丁、核桃仁，淋入少许水淀粉，香油翻炒均匀关火。
