适宜年龄
备孕 主料 低筋
面粉500g 转化
糖浆350g 水果月饼馅800g 辅料 植物油120g 盐2g 碱水7g 制作步骤
1.转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用
2.面团按自己模具的大小分成小份
3.把水果馅团成小球和面团一样大
4.把面球压扁,面皮包上馅球团好
5.团好的面球放入模具内
6.压成花形
7.压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟,刷蛋液,再180度20分
8.再180度20分烤至
表面完全上色即可 小贴士 转化糖浆也可用麦芽糖醇液代替