【糖霜花生的做法】花生粘的做法大全

主料 花生米350克 白糖150克 水50克 制作步骤

1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右。中途要翻动几次，让花生受热均匀。烤完后取出晾凉备用。

2.炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。

3.倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火。

4.趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。 小贴士 1、没有烤箱放入锅中炒熟也可以。2、如果对熬糖浆没把握的话，可以一直用小火熬制糖浆，不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就成不了雪白的糖霜了。3、炒好的糖霜花生要摊开晾凉，因为糖浆凉了以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分开。4、也可以在最后一步时再撒点熟的干淀粉同时拌匀，花生上面的白色部份会更多。5、做好的糖霜花生，等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存，否则容易受潮变得不脆影响口感。6、一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆。