剁椒肉末烧豆腐 软嫩入味的下饭菜

主料 厚嫩豆腐2块 猪绞肉100g 蒜头2瓣 剁椒1汤匙 葱1根 辅料 盐1/2茶匙 黑胡椒粉少许 酱油1汤匙 糖1茶匙 水1杯 制作步骤

1.葱用水洗净后切细葱花;蒜切细末。

2.豆腐1切8：先将厚度横切成二块，接着再切十字，即成八小方块。切好后用滚水淋泡一下，让豆腐烧煮时不易破碎。

3.炒锅中放少许油，炒香蒜末后，放入绞肉，并加盐和黑胡椒粉一起拌炒。

4.绞肉半熟时放入剁椒一起拌炒。

5.接着用酱油和糖将绞肉炒上色，加入水煮滚，试咸度并用盐调整。

6.放入滚水烫过的豆腐，并小心的将绞肉由锅底往豆腐上浇淋。

7.盖锅盖，中小火烧煮10分鐘，期间要开盖小心的翻一次豆腐。

8.开盖转大火，略微收汁后，即可起锅，撒上葱花，趁热享用。