食物原料:
大豆200克,牛肉(肥瘦)400克。盐4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄酱20克,胡椒粉2克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜2克,大葱5克,植物油30克。
制作方法:
1. 黄豆用清水浸透;
2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内,加水慢火炖软待用;
3. 牛肉横纹切片;
4. 用少许盐,料酒将牛肉腌制;
5. 将生姜切末;
6. 葱切花;
7. 锅上火倒油烧热,下姜末爆出香味;
8. 放入牛肉翻炒,烹入少许料酒,加入炖软的黄豆的汤,再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味,将牛肉焖至熟软;
9. 起锅前加味精,麻油,用湿淀粉勾芡,撒上葱花即成。
食谱类别:
3岁宝宝食谱
妈妈营养经:
黄豆的功效与作用很多,其蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区,食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用,其营养价值与肉类蛋白质不相上下。