【猪肉豆腐卷的做法】猪肉豆腐卷怎么做

适宜年龄 3-6岁 主料 豆腐皮2张 猪肉馅259g 辅料 水淀粉一勺 葱末5克 姜末5克 糖一勺 盐一勺 五香粉一勺 豆瓣酱一勺 香油一勺 料酒一勺 鸡精一茶匙 白胡椒粉一茶匙 酱油一茶匙 制作步骤

1.肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。

2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。

3.放置20分钟入味。

4.将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。

5.卷起。

6.蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。

7.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

8.把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。

9.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

10.成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。 小贴士 1、淀粉最好用生粉，生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。2、肉馅要顺着一个方向搅打上劲。3、蒸之前要用牙签扎几个小洞，一面出现气泡。