鸡蛋是我们食谱上的重要成员之一，闭上眼睛能随随便便列出几十道用鸡蛋煎炒蒸炸的美食。不过更残忍的是鸡蛋同时也是人类第二大的食物过敏原。全世界数以百万计的人对鸡蛋过敏，这个数字仅次于奶制品。如何对待鸡蛋过敏？
为什么会鸡蛋过敏?
过敏被叫做“变态反应”，这表示人体的免疫系统工作异常，把本来对人体无害的物质当做敌人，而错误开工加班了。造成过敏的食物很多，比较常见的有奶制品、鸡蛋、花生、坚果等等。
鸡蛋让人过敏的原因来自其中一些蛋白质，蛋白质不止存在于蛋白中，蛋黄也有，蛋黄和蛋白中的过敏原并不一样。有些人对蛋白过敏，有些人对蛋黄过敏，有人则两种都过敏。相对来说，蛋白过敏的人更多一些。
鸡蛋过敏的常见反应比较轻微，症状可能会包括：皮炎、鼻塞、恶心、呕吐、哮喘等等，但也有严重的情况出现，比如过敏性休克，甚至危及生命。
孩子什么时候可以吃鸡蛋?
前些年，儿科医生会建议宝宝稍微晚一些吃鸡蛋这些容易过敏的食物，认为这样可以减少过敏情况的发生。不过经过这些年的数据跟踪分析，目前更通行的看法是：当4-6个月可以添加辅食之后，推迟添加这些易过敏食物，并不会降低过敏可能性。换句话说，如果宝宝的确是鸡蛋过敏体质，就算你推后鸡蛋的添加，该过敏还是过敏，跑不掉的。
因此在4-6个月宝宝做好添加辅食准备之后，就可以吃鸡蛋了。建议将蛋白和蛋黄分开添加，这样有助于了解孩子是对什么成分过敏。但不管是添加鸡蛋还是其他辅食，都要注意新增一种辅食之后要间隔2-3天之后再增加另一种，这段时间要用来观察宝宝是否出现腹泻、呕吐、皮炎等过敏情况。如果出现，就暂停新增的辅食，并向医生咨询。
添加辅食是宝宝人生第二个半年最重要的工作，家长请不要认为母乳、配方奶营养足够好，或者担心过敏就拒绝或者推迟辅食添加。经过几个月的添加工作后，宝宝应该应该可以吃肉、蛋、鱼、蔬菜、水果、米粉等等丰富的食物了。纯牛奶的添加需要等到一岁之后。
怎样确认鸡蛋过敏?
当你给宝宝添加鸡蛋之后，出现腹泻、呕吐、皮炎等情况，那就需要去向医生咨询并确诊是否是过敏。把你想问医生的问题提前想好，同时医生也会问你宝宝添加辅食的情况，过敏的症状，家族过敏史等等。
在就诊时，医生可能会要求宝宝做过敏原测试，比如皮肤点刺实验或者验血。这两种方法都可能会引发宝宝“小小”的反抗，但是这可以帮助医生给你更有针对性的建议，家长应该和宝宝一起配合。至于什么神奇“生物共振”过敏测试，就先放放吧。
鸡蛋过敏了怎么办?
对于家长来说，即便出现鸡蛋过敏也不需要那么害怕，鸡蛋过敏情况往往会随着宝宝的成长好转，很多孩子5岁之后，过敏情况就会消失，只有少数人的鸡蛋过敏会持续终身。
根据2007年美国过敏协会的一向研究显示，大约1/4的鸡蛋过敏儿童会在5岁之前不再过敏，到17岁左右，这个比例会达到一半。不过鸡蛋过敏还没有治疗的方法，最重要的方法就是避免食用含有鸡蛋成分的食物。对于过敏问题很严重的患者，需要随身携带肾上腺素注射笔等急救用品。
如果家中有食物过敏的孩子，不管是鸡蛋还是花生等等，家长在采购食品时候要有说明书的习惯，对于那些懒得表明自己是否含有常见过敏原成分的食品公司，就懒得去买他们的产品好了。
鸡蛋过敏影响疫苗么?
很多疫苗的制作过程中需要用到鸡蛋，会含有一些鸡蛋成分的杂质，因此鸡蛋过敏的宝宝有时会被建议推迟或者不要注射疫苗。这也是很多宝宝去打疫苗前，医生要求先添加鸡蛋的，看看是否过敏才肯打的原因。
但这样的建议最近这些年也有了较大的变化，因为疫苗中的鸡蛋成分其实很少，比如MMR麻风腮疫苗中的鸡蛋蛋白成分是大约十亿分之一克。而很多和疫苗相关的研究中，都没有发现对鸡蛋过敏患者的影响。因此目前“鸡蛋过敏不能打疫苗”的观念已经在不断的改变。中国疾控中心关于麻疹类疫苗的说明中，现在也明确加上了“值得注意的是，麻疹疫苗过敏反应和受种者鸡蛋过敏史并无关联。”
因此即便是有过鸡蛋过敏，如果不是严重的过敏情况，只是起疹子这种，那么都不需要拒绝接种流感、麻疹这些疫苗。在打这些疫苗之前，也不需要专门先吃鸡蛋试试看了。
