很多人會選擇晚餐禁食不吃的方式來減肥，但若不吃晚餐，帶著饥饿感睡觉，也會影響到睡眠，下面來了解一下晚餐在怎麼吃才能既減肥又有營養。
晚餐时间不可以过晚，睡前3～4小时不要进
每种营养素在肠胃道消化所需要的时间皆不相同，大致上消化速度的快慢为「淀粉(1小时)→蛋白质(2～3小时)→脂肪(约4～5小时)」。如果不希望影响睡眠品质的话，最好在睡前4小时内，尽量不要进食，且降低脂肪摄取量，若因特殊情况需进食，则应以消化吸收速度较快的「流质食物」为主。
晚餐应以低热量的蔬菜为主
除了注意进食时间之外，食物的挑选也很重要，若不考虑调味方式的话，一般而言，主食(全谷杂粮类)与主菜(豆鱼蛋肉类)的热量，会比配菜(蔬菜类)来得高。
但到了晚上，一般来说工作与学习也结束了，身体所需要的热量自然也减少，不像白天工作时间需要较多热量，这时再过度摄取，就很容易囤积在体内，转化为体脂肪。
选择低GI主食
GI是GlycemicIndex的简称，就是葡萄糖指数，当我们吃进食物的时候，血糖会上升并刺激胰岛素分泌，而胰岛素又促进脂肪形成，所以选择低GI的食物，就是避免胰岛素过度上升形成脂肪。
而许多人在减肥时会不吃主食，例如米饭、麵条等淀粉类，但其实要聪明选择低GI的主食，补充身体所需的醣类，也增加饱足感，健康又能达到瘦身的效果。
不要吃饭后水果
很多人都认为蔬果是最健康的饮食，甚至用水果来取代晚餐，其实这是错误的!因为水果含有大量的糖分，是减肥的剋星，会让妳在不知不觉中大发胖。
补充水果营养是必要的，但最好把水果放在早餐或下午，晚餐尽量不要碰水果，即使想吃水果，也要慎选品类，避免糖分过高的水果。
饭前以汤垫胃
改变一边吃饭一边喝汤的习惯，那样不易消化。建议在饭前喝一碗热汤垫垫胃，可以增加饱足感，避免之后吃下过多的食物，降低卡路里摄取，以提高瘦身效果。
