阿特金斯减肥法是由美国医生罗伯特·阿特金斯提出的一种新型减肥法，其塬理是强调多吃肉、限制淀粉的摄入，下面一起来了解一下阿特金斯减肥食谱。
阿特金斯减肥食谱
参考食谱：
早餐：猪肉片、谷物片，一杯低卡咖啡
午餐：水煮蛋，炭烤鸡肉沙拉
晚餐：生菜沙拉，牛排
阿特金斯减肥减肥法在一开始的「入门阶段」(Induction Phase，为期一般是两个礼拜，可视实际需要延长)，的确把餐点中淀粉质所含的醣份，压到奇低无比的程度。
第一阶段：
在此一阶段，减肥者每天的「纯醣份」摄取量限制在20克以下(纤维质的重量不计)，而且其中12至15克必须来自低醣份的蔬食。因为这些蔬菜醣含量颇低(例如一杯美式生菜丝，只含0.2克的纯醣份，一根芹菜0.8克、半杯大黄瓜1克、半杯蘑菇1.2克、半杯竹笋1.2克)，所以摄取量相当大。所有富含淀粉及糖份的食物，包括米饭、面条、面包、马铃薯、番薯、玉米、水果、坚果、豆类、以及除了乳酪及奶油外的乳製品，全在绝对禁止之列，也不能喝酒。
至于任何鸡鸭鱼肉，包括未用糖腌製加工的培根和火腿，甚至虾子、螃蟹、蛤蜊、鱿鱼、龙虾，通通可以随意食用，每天至少建议吃十二盎司的蛋白质(340克，分三餐)，最高可以吃到约一磅半的量(将近700克，分三到五餐)。还可以吃蛋、菜油、奶油、美奶滋，乳酪。
再加上每天至少八大杯的水，补充综合维他命及铁质，并且搭配适量的运动。
第二阶段：
在此阶段中，淀粉类食品以每次五公克的小量，慢慢被加回菜单里，一般是每星期调整一次，直到体重不再继续减少为止。如果尚未接近自已的减肥目标，就再以五公克为单位缓缓裁减淀粉类食品，直到又开始减重。如此反覆试验，把体重减到目标十磅之内，此一阶段就告完成。食物的增加也有规则的，必须依蔬菜、乳酪、坚果、莓果、酒、豆类、水果、淀粉质蔬食(马铃薯、番薯、玉米)、的顺序慢慢添加，最后才能恢复米饭、面条、面包等谷类食品。
第三阶段：
到了第三阶段以每星期十公克的速度，逐步添加淀粉类食品，以便找出自已可以食用、又不会增重的最高「淀粉限额」。到了这一步，减肥计画基本上大功告成。再来只需要一直维持自已的最高淀粉限额就好了。
