山药豆的个头比较小，小的只有豌豆大小，因此去皮也比较麻烦，下面一起来了解一下山药豆怎么去皮比较方便。
山药豆怎么去皮小窍门
山药豆通常是不需要去皮的，如果要去皮可以先将山药豆蒸熟，蒸熟后的山药豆用两指轻轻一剂就出来了。
此外也可以在烹饪前将山药豆用开水烫一下，烫过后的山药豆就可以直接把皮搓掉了。
山药豆的营养功效
1、促进消化吸收
山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用后对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此，山药豆属于补脾养胃的药，临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。
2、补肾益精
山药豆含有多种营养素，具有强身健体的作用，尤其是对肾脏的滋补作用明显，大凡有肾亏遗精，妇女白带多，小便频繁等症状，都可服用山药豆。
3、润肺止咳
山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的润滑和滋润效果，能宜肺气，对治疗肺虚痰多，咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。天气干燥时可以适当吃，可以滋肺润肺。
山药豆的做法推荐
椒盐山药豆
材料：山药豆适量、椒盐适量
做法：
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净;
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟;
3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可。
山药豆南瓜羹
材料：南瓜200g、山药豆50g、玉米粒50g、盐1g、白糖50g
1、将南瓜去皮蒸熟捣成泥备用;
2、山药豆洗净，玉米粒焯熟备用;
3、锅中放适量清水加1克盐;
4、将南瓜泥加入，搅拌均匀烧开，加入山药豆和玉米粒，煮2分钟，逐次往里勾芡，浓度适中即可。
