相对来说海鱼的营养价值和价格都会要高一点，市面上有很多海鱼，那么到底都有什么鱼是海鱼呢？下面我们来具体的了解一下海鱼有哪些吧。
海鱼有哪些：河鲀
河鲀有很多种类，不同种类分别生产在淡水及海洋中，然而河鲀有着精神毒素，其中0.5mg即可致死，因此在中国古代就有“拼死吃河豚”之说，足以见得河豚的肉质鲜美。
在吃河鲀应选择正规的大型饭店，由专业的厨师对河鲀进行处理，确保毒素完全的清除，方可一享美味。
食谱推荐：油撞河鲀
材料：养殖条纹东方豚1条(重约750克以上)，黄瓜、泡好的腐竹各60克。嫩肉粉5克，干红辣椒30克，A料(盐、味精各10克，鸡蛋清15克)，秘制香辣油1千克，B料(盐、味精各5克)。
做法：
1、河豚宰杀治净，剔下河豚肉，打成同河豚刺身一样的薄片，用流动水冲漂30分钟以上。
2、取一个小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入清水没过河豚片，自然发酵30分钟，用清水冲去河豚片的碱味，再用干毛巾吸干水分。
3、河豚肉加入A料搅打上劲，放入80℃的热水中，大火焯5秒，捞出控水;腐竹放入沸水中，加入B料大火焯透，取出跟黄瓜放入大碗内垫底，上面放入河豚肉。
4、锅内放入香辣油，烧至叁成热时，放入干红辣椒，小火熬至出香，辣椒放在河豚肉上，香辣油装入罐子内。装油的罐子、河豚肉一起上桌，上桌后由服务员将香辣油浇在河豚片上即可。
海鱼有哪些：叁文鱼
叁文鱼又称鲑鱼、大马哈鱼，叁文鱼一般生存在海洋中，当产卵时会迁移至淡水河中，是一种肉质紧密鲜美，并且富有弹性，营养价值丰富。
叁文鱼的做饭有很多，其中最着名的大概就是刺身，而国内喜欢以煎和烤以及烟熏的方式处理叁文鱼。
食谱推荐：清蒸叁文鱼
材料：叁文鱼肉100g。 盐3g，生抽5ml，葱半棵，蒜1瓣，姜1小块、油适量。
做法：
1、将叁文鱼肉均匀撒上少许盐，腌制30分钟，沥干;
2、姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面;
3、水煮开后，把鱼放进锅里大火蒸3分半钟，取出;
4、葱洗净切丝，铺到鱼上，均匀滴上适量生抽;
5、热锅，倒入少量油，等油冒烟后，迅速倒铺葱上面即可。
海鱼有哪些：金枪鱼
金枪鱼既是鲔鱼、吞拿鱼，金枪鱼肉质柔嫩鲜美，并且蛋白质和营养成分丰富，有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分。
金枪鱼常被用来做成刺身，也有很多人喜欢食用烹调后的金枪鱼，味道一样美味。
食谱推荐：醋烧金枪鱼
材料：两块冷冻金枪鱼(一磅多)，蒜4瓣(切片)，姜一块(切片)，葱一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖(少量，也可不放)
做法
1、金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分
2、锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼
3、一面煎4分钟，翻面煎4分钟
4、趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香
5、倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，炖鱼
6、翻面一次继续炖3-5分钟，(可以加入少量盐调味)，关火，放入香菜
海鱼有哪些：鳕鱼
鳕鱼是一种海鱼，一般体型较短，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，并且影响丰富，鳕鱼含有大量鱼油常被用来制作鱼肝油。
鳕鱼在市场上的价格偏贵，但是很多商家利用多数消费者贪图小便宜的特点，用油鱼代替鳕鱼以低价出售，然而油鱼营养价值差于鳕鱼，并且大量食用容易引起腹泻。
食谱推荐：香煎银鳕鱼
材料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4、将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5、煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
海鱼有哪些：秋刀鱼
秋刀鱼分布于北太平洋，在日本、阿拉斯加、加利福尼亚常可以吃到，秋刀鱼味道鲜美，并且营养也十分丰富。
秋刀鱼一般常采用煎和碳烤，口感香脆，肉质鲜美，非常好吃。
食谱推荐：香煎秋刀鱼
材料：秋刀鱼一尾、柠檬半个、食用油一大匙、 胡椒盐适量。
做法:
1、买秋刀鱼时请鱼贩将鱼鳞和内臟去除，在尚未烹调秋刀鱼前要保持新鲜。
2、将秋刀鱼洗净，然后将油倒入炒锅中烧热，油热再将揪刀鱼放入油锅中以中火煎，一面煎熟后便翻面间另一面，等两面都煎熟后即可盛盘。
3、在食用前洒上适量的胡椒盐并挤柠檬汁淋在鱼身，及完成这道香煎秋刀鱼。
海鱼有哪些：鳗鱼
鳗鱼生存在海中，与鳝鱼长相相似，常常混淆。鳗鱼同样非常美味，在营养价值上也极为丰富，富含蛋白质与氨基酸。
鳗鱼的做法也有很多，一般来说将鳗鱼从背部切开，再用炭火慢慢烤熟。也可以先将鳗鱼处理晾干然后采用蒸的方式烹调。
食谱推荐：鳗鱼干冬瓜煲
材料：冬瓜适量，鳗鱼干1条、生抽1小勺，八角1个，姜片2片，葱段适量，料酒1勺，白糖1勺，油1小勺，盐少许，水少许。
做法：
1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。
2、冬瓜去皮切块。锅内少许油，放入姜片，八角，糖。
3、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。
4、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。
5、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
海鱼有哪些：比目鱼
比目鱼既鲽鱼，身体扁平生存在温暖的浅水海域，比目鱼鱼刺较少，肉质细嫩，味道鲜美。是我国比较常食用的一种鱼，在烹调上有很多方式。
食谱推荐：清蒸比目鱼
材料：鸦片鱼，葱、八角、香菜，料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红，小)
做法：
1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。
2、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。
3、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。
4、沸水下锅蒸15分钟左右。
5、捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里。
6、将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。
7、趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。
海鱼有哪些：带鱼
带鱼是我国常出现在餐桌上的食物，是一种凶勐的肉食鱼，带鱼有着肉厚刺少，营养丰富等特点使带鱼成为了一种餐桌上性价比极高的美食。
食谱推荐：烧带鱼
材料：香菇、带鱼，葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、香葱、盐、胡椒粉、绍酒、白糖、酱油、醋。
做法：
1、带鱼洗净(带鱼去腥的关键：用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的)切段，香菇沏花;
2、带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍;
3、带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成，再将带鱼放入，锅是热的就不容易粘锅，最好不放淀粉，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸制两面金黄捞出，沥油待用;
4、锅留底油煸香葱姜蒜，投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒，加少许开水放入香菇，改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘，撒红椒丝香菜末即可。
海鱼有哪些：黄鱼
黄鱼在民间常被分为大黄花鱼以及小黄花鱼，黄鱼身体肥美，其中小黄花鱼常以油炸烹饪;大黄花鱼则以清蒸居多。
食谱推荐：红烧黄鱼
材料：黄鱼一条(约250克) 生姜一块葱1棵、生抽1.5汤匙、白糖1/4汤匙、盐适量、料酒适量。
做法：
1、 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;
2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;
3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干;
4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
海鱼有哪些：鲳鱼
鲳鱼不仅肉厚味美，而且有益气养血之功效，在营养上也十分丰富，每一百克鲳鱼中就含有15克的蛋白质，鲳鱼的制作方法有很多，常用清蒸和炖的方式烹调。
食谱推荐：家常红烧鲳鱼
材料：鲳鱼1条、大蒜1瓣、姜1小块、小葱1棵、辣椒1个、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、淀粉10g、白糖5g。
做法：
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀家常红烧鲳鱼的做法。
2、加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
3、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
4、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
5、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
