赤藓糖醇存在于葡萄、梨子等水果中，是一种新型的填充型甜味剂，市面上许多号称零脂肪的无糖饮品中也是食用的赤藓糖醇，那么赤藓糖醇真的没热量吗。
赤藓糖醇真的没热量吗
赤藓糖醇是由非转基因玉米淀粉(玉米粒)经生物发酵制成的新一代功能糖醇，它不被机体酶系统所代谢，不会影响正常的糖代谢，所以很迅速就會經由尿液排出體外，難以分解產生熱量，因此赤藓糖醇是不会引起肥胖问题的。
在2005发表在“British Journal of Nutrition”的一份报告中，研究人员将赤藓糖醇和其他几种糖醇置于人类粪便发酵24小时，结果多种糖醇都被粪便中的细菌代谢发酵了，唯独赤藓糖醇在24小时后仍然“不动如山”，完全不被细菌发酵，研究人员的结论是赤藓糖醇不会被细菌发酵，在人体里的代谢是“Nil”,即是“0”，即使不被尿液排出的10%赤藓糖醇也会全部通过粪便全部排出体外，完全不被人体或肠道内细菌所吸收。
赤藓糖醇的功效与作用
赤藓糖醇在使用时，一般都是使用到一些烘培食品当中，产品在添加以后，就能够让组织结构，口感和风味发生一定的变化，可以让食品的口感变得更好一些。还具有一定的上色，提高保藏性的作用。另外在进行产品使用时，一定要注意产品的添加量，必须要严格按照要求来进行添加，添加得过多或者添加的过少，对产品的口感都会有一定的影响。
哪些人不能吃赤藓糖醇
赤藓糖醇并不是一种化学添加剂，而属于一种天然的甜味剂，所以所含有的糖分并不高，一般来说并没有什么禁忌。但是需要注意，如果患有消化系统疾病的人群需要禁忌，否则可能会引起肠胃不适的情况出现，而其他的人群并没有禁忌事项，和其他的甜味剂相比较，赤藓糖醇还是安全性比较高的。
